ホッとする香り♪
ゆずあんぱん

手順

1. 1

   ゆずは果汁をしぼり、大さじ1杯分とり、皮をすりおろす。

2. 2

   ボウルに白あん、ゆずのすりおろした皮を入れ混ぜて、ゆずあんをつくる。

3. 3

   耐熱容器に水、ゆず果汁を入れて、600Wのレンジで20秒程温める。

4. 4

   別のボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、3を加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台の上に取り出す。

5. 5

   バターを加え、伸ばすようにこね、粉っぽさがなくなり、手に付かなくなるまでこねる。

6. 6

   生地をボウルに入れ、ふんわりとラップをし、室温で30分程発酵させる。

7. 7

   2倍程になったら拳で2、3回ガス抜きをし、8つに分割してまるめ、濡れ布巾をかけ、10分程休ませる。

8. 8

   手の平にのせて、平たく伸ばし、ゆずあんを真ん中にのせ、包み、閉じ目を下にして、クッキングシートの上にのせ、ふんわりとラップをし、20分程室温で発酵させる。

9. 9

   強力粉（分量外:適量）をふり、160℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成。

   ポイント

   途中、焼き色が付きそうな場合はアルミホイルをかけてください。