タピオカ入りココナッツミルク

作り方

1. 1.

   鍋にココナッツミルクと砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら温める。

2. 2.

   砂糖が溶けたら火から下ろし、牛乳を加えて冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3.

   鍋にたっぷりの湯をわかし、タピオカを入れ弱火で20分時々かき混ぜながら茹でる。火を止めふたをして白い芯がなくなるまで約1時間置いておく。

4. 4.

   ざるにあけて、氷水につけてしっかり冷やし、ざるにくっついたタピオカをスプーンではがし、水をきる。

5. 5.

   食べる直前にタピオカとココナッツミルクを混ぜる。お好みにミントをのせる。