いちごのタピオカミルク

手順

1. 1

   いちごはへたを切る。2個は縦4等分にする。

2. 2

   フードプロセッサーに☆を入れてピューレ状になるまで撹拌する(いちごピューレ)。

3. 3

   鍋にココナッツミルク、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら弱火で温める。

4. 4

   火から下ろし、牛乳を加えて冷蔵庫で冷やし、いちごピューレを加えて混ぜる。

5. 5

   別の鍋にたっぷりの湯をわかし、タピオカを入れ、弱火で20分時々かき混ぜながらゆでる。火を止め、ふたをして白い芯がなくなるまで約1時間おく。

6. 6

   ざるにあけて、氷水につけてしっかり冷やし、ざるにくっついたタピオカをスプーンではがし、水気を切る。

7. 7

   器にタピオカと4を混ぜる。4等分にしたいちごをのせる。