これまで鯵や鯖で南蛮漬けを作ってきましたが、冷凍のわかさぎを使いたくてこちらのレシピを。 お醤油は減塩醤油で、お酢はリンゴ酢、お砂糖はてんさい糖を使用。 九州のお醤油は濃いので減塩醤油でちょうど良かったかと思います。 冷凍のわかさぎを半解凍の状態にして衣付けをすることでドリップを出さずにからりと揚げられました。 野菜も新玉ねぎをたっぷりめで、人参、青みにはきゅうりではなく、ピーマンで(きゅうりからの水気で味付けが薄くならないように) 新しい常備菜レシピが増えました。

薄い、濃いがなく、ちょうど良かったです！ 美味しくできました！