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主菜にも!おつまみにも!

豚肉とセロリのエスニック春巻き

春巻きの具材はナンプラーで味付けて一味違った味わいに♪セロリの葉と赤パプリカで彩り綺麗な春巻きです♪

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    443kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 春巻きの皮 4枚
  • 豚ひき肉 100g
  • セロリ[葉付き] 1/2本
  • 赤パプリカ 1/2個
  • もやし 1/2袋
  • ごま油 大さじ1/2
  • サラダ油 適量
  • ☆調味料
  • 50cc
  • 砂糖 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ナンプラー 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 水溶き薄力粉
  • 薄力粉 小さじ1
  • 小さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    セロリの茎は筋を取り除き、斜め薄切りにする。葉はざく切りにする。赤パプリカは縦に薄切りにし、長さを半分に切る。

  2. 2.

    フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。セロリの茎、赤パプリカ、もやしを加えてさっと炒める。

  3. 3.

    セロリの葉、☆を加え、ふつふつとしてきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、粗熱をとる。

    TIPS

    完全に冷ましてから春巻きの皮で包みましょう。

  4. 4.

    春巻きの皮に3の1/4量をのせて包み、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬり、とめる。同様に計4本作る。

  5. 5.

    鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、4を入れて両面きつね色になるまで揚げる。

    TIPS

    メモ:低めの温度からゆっくり揚げる

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おつまみ