主菜にも！おつまみにも！
豚肉とセロリのエスニック春巻き

手順

1. 1

   セロリの茎は筋を取り除き、斜め薄切りにする。葉はざく切りにする。赤パプリカは縦に薄切りにし、長さを半分に切る。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。セロリの茎、赤パプリカ、もやしを加えてさっと炒める。

3. 3

   セロリの葉、☆を加え、ふつふつとしてきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、粗熱をとる。

   ポイント

   完全に冷ましてから春巻きの皮で包みましょう。

4. 4

   春巻きの皮に3の1/4量をのせて包み、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬり、とめる。同様に計4本作る。

5. 5

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、4を入れて両面きつね色になるまで揚げる。

   ポイント

   メモ：低めの温度からゆっくり揚げる