DELISH KITCHEN

サクサク食感がたまらない♪

ルンピア

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    690kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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セロリが入ったフィリピンの春巻きのご紹介!包む時には二巻きすることでしっかりと包めて形作ることができ、パリパリ食感に仕上がります。そのままレタスやミントと一緒に食べても、お好みでスイートチリソースを合わせてもおすすめです♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎる。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。玉ねぎは耐熱容器に入れてラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱し、粗熱をとる。セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2

    ポリ袋に合いびき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでもむ。残りの☆を加えてもみ、ポリ袋の端をキッチンバサミで切り落とす(肉だね)。

  3. 3

    春巻きの皮1枚をおき、肉だね1/8量を横に細長く絞り出し、手前から二巻きする。両端を内側に折り込んでスティック状に巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計8本作る(春巻き)。

  4. 4

    鍋に底から3cmほどの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、春巻きを入れて上下を返しながらきつね色になるまで3〜4分揚げる。

  5. 5

    器に盛り、グリーンリーフ、ミントを添える。

    ポイント

    お好みでスイートチリソースを添えてお召し上がりください。

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