DELISH KITCHEN

サクサクとろ〜り♪
梨のカスタードパイ

4.4

調理時間

90

費用目安

700前後

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梨のコンポートをカスタードパイと一緒に焼き上げた贅沢スイーツ!サクサクのパイにカスタードとジューシーな梨が相性抜群です。見た目も豪華なのでおもてなしやパーティーにもおすすめ♪

  • カロリー

    165kcal

  • 炭水化物

    17.5g

  • 脂質

    9.1g

  • たんぱく質

    3.5g

  • 糖質

    16.8g

  • 塩分

    0.3g

  • ※1人分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【直径18cmタルト型(底取)】

手順

  1. 1

    【梨のコンポート】梨は4等分に切って芯を取り、皮をむいて5mm幅に切る。

  2. 2

    耐熱容器に☆を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜる。ラップをせずに、再びレンジで1分加熱して混ぜて冷ます。

  3. 3

    【カスタード】耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせずに、600Wのレンジで2分加熱する。

  4. 4

    一度取り出して混ぜ、再び1分30秒〜2分加熱し、混ぜる。粗熱がとれたら表面に密着するようにぴったりとラップをし、冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    とろみが付いていない場合は、様子をみながら追加で20秒ずつ加熱して調整してください。オーブンを200℃に予熱し始めましょう!

  5. 5

    タルト型に溶かしバターをぬる。まな板に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、パイシートを型よりひとまわり大きくなるようにのばす。型に敷き、型の上をめん棒を転がして余分なパイ生地を切り取り、生地の底につける。

  6. 6

    底にフォークで穴を開け、クッキングシートを直径28cm程度に切り、切り込みを入れてタルトの上に敷き、重しをのせる。200℃に予熱したオーブンで10分焼く。

    ポイント

    重しは生米、小豆(乾燥)でも代用可能です。

  7. 7

    取り出して、カスタードクリームを流し入れて平らにならし、梨のコンポートの水気を切って並べる。再び200℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。

  8. 8

    セルフィーユをのせる。

レビュー

4.4

※レビューはアプリから行えます
  • kerori

    梨が余ったので消費のために作りました。 レシピから変えてしまっているので覚え書き ・パイシート 11x18のを2枚 4等分にして綿棒で延ばし、片方は下に敷きもう片方は包丁で切り込みを入れて蓋にしました ・コンポート レシピ通りだと煮詰めが足りない気がするけどそのまま。1/3位余りました ・カスタード 牛乳が足らず150ml。1回目のレンジではさらさら、2回目のレンジでかなり固まりました。ほぼ冷やさずそのままつかいました。1/3位余りました ・パイシートにフォークで穴を開け、カスタード、コンポート、切り込みを入れたパイシートの順に載せました。卵は塗ってません ・210度に余熱したオーブンで20分焼き、追加で5分焼きました 市販のアップルパイに比べるとかなり甘さ控えめですが、焼きたてのパイはめちゃ美味しかったです! カスタードとコンポートを使い切るにはもう一枚パイシート使えばちょうど良さそう。

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