DELISH KITCHEN

サクサクとろ〜り♪

梨のカスタードパイ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    165kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1人分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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梨のコンポートをカスタードパイと一緒に焼き上げた贅沢スイーツ!サクサクのパイにカスタードとジューシーな梨が相性抜群です。見た目も豪華なのでおもてなしやパーティーにもおすすめ♪

材料 【直径18cmタルト型(底取)】

手順

  1. 1

    【梨のコンポート】梨は4等分に切って芯を取り、皮をむいて5mm幅に切る。

  2. 2

    耐熱容器に☆を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜる。ラップをせずに、再びレンジで1分加熱して混ぜて冷ます。

  3. 3

    【カスタード】耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせずに、600Wのレンジで2分加熱する。

  4. 4

    一度取り出して混ぜ、再び1分30秒〜2分加熱し、混ぜる。粗熱がとれたら表面に密着するようにぴったりとラップをし、冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    とろみが付いていない場合は、様子をみながら追加で20秒ずつ加熱して調整してください。オーブンを200℃に予熱し始めましょう!

  5. 5

    タルト型に溶かしバターをぬる。まな板に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、パイシートを型よりひとまわり大きくなるようにのばす。型に敷き、型の上をめん棒を転がして余分なパイ生地を切り取り、生地の底につける。

  6. 6

    底にフォークで穴を開け、クッキングシートを直径28cm程度に切り、切り込みを入れてタルトの上に敷き、重しをのせる。200℃に予熱したオーブンで10分焼く。

    ポイント

    重しは生米、小豆(乾燥)でも代用可能です。

  7. 7

    取り出して、カスタードクリームを流し入れて平らにならし、梨のコンポートの水気を切って並べる。再び200℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。

  8. 8

    セルフィーユをのせる。

レビュー

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(2件)

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