料理の基本！
桃の剥き方

手順

1. 1

   桃は水でやさしく洗い、産毛を取る。

   ポイント

   皮をむくときに、実に産毛が付くのを防ぎます。

2. 2

   【切り方①ひねる場合】桃の割れ目に包丁を入れ、種に沿って切れ目を入れる。切れ目の両端を持ち、左右にひねって2等分にする。切り口を下にして放射状に8等分に切り、種を取る。皮と果肉の間に包丁を入れ、皮をむく。

   ポイント

   硬めの桃に適しています。

3. 3

   【切り方①ひねらない場合】桃の割れ目に包丁を入れ、種に沿って切れ目を入れる。切れ目に対し、種に沿って垂直に包丁を入れて実を切り落とす。切れ目の中央にさらに垂直に包丁を入れ、種に沿って180度切れ込みを入れる。種と実の間に包丁を入れて実を切り落とす。残りは種に沿って6等分の放射状に包丁を入れ、同様に実を切り落とす。皮と果肉の間に包丁を入れ、皮をむく。

   ポイント

   やわらかめの桃に適しています。

4. 4

   【切り方②最初に皮を全部むく場合】皮をむく。種に沿って8等分の放射状に包丁を入れ、実を切り落とす。

   ポイント

   やわらかめの桃に適しています。

5. 5

   【切り方②切り分けた後にむく場合】種に沿って8等分の放射状に包丁を入れ、実を切り落とす。皮と果肉の間に包丁を入れ、皮をむく。

   ポイント

   硬めの桃に適しています。