ごはんがすすむ♪
カット野菜と豚肉のとんぺい焼き風

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。カット野菜を加えて野菜がしんなりとするまで炒め、塩、こしょうを加えて炒め合わせ、取り出す。

3. 3

   フライパンを洗って水気をふき、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、1の卵を流し入れて大きく混ぜながら薄く広げる。半熟状になったら2を中央に縦長にのせて包み、器に盛って形をととのえる。

   ポイント

   器に盛る時に形がくずれてしまったら、キッチンペーパーなどでおさえて形をととのえるときれいに仕上がります。

4. 4

   お好みソース、マヨネーズをかけ、かつお節、細ねぎをちらす。

   ポイント

   お好みソースがない場合は中濃ソースやとんかつソースでも代用できます。