DELISH KITCHEN

料理の基本!

タイ米の炊き方(湯取り法)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

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タイ米の美味しい炊き方をご紹介します!日本のお米のように炊飯器や鍋などで炊く方法もありますが、今回はたっぷりのお湯でゆでてから蒸らす「湯取り法」という炊き方です。パラパラとしつつ、ゆでることでパサつきをおさえた仕上がりになります♪

材料 【タイ米1合分】

  • タイ米1合

手順

  1. 1

    鍋にたっぷりの水(分量外:適量)を入れて強めの中火でわかす。タイ米を入れて煮立たせ、時々混ぜながら7分ほどゆでる。ざるに入れて水気を切る。

    ポイント

    水の量は、ゆでている間にタイ米がしっかりと踊る程度を目安に、たっぷりと使ってください。

    周りがすき通り、少しふくらむまでを目安にゆでてください。

  2. 2

    鍋を洗ってタイ米を戻し入れる。鍋底からパチパチと音がするまで混ぜながら弱火で加熱し、水分をとばす。火を止めてふたをして10分おいて蒸らす。さっくりと混ぜる。

    ポイント

    ふたは穴のないものを使ってください。ふたに穴がある場合は菜箸などでふさいでください。

よくある質問

  • Q

    湯取り法以外の炊き方を教えてください。

    A

    鍋で炊く方法はこちらを参照してください。

レビュー

-

(

)

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※一定評価数に満たないため表示されません。
  • らうや

    チキンライスとガパオライスをどうしてもタイ米で食べたくなり、折角だから湯取り法でやろうと思い立ったものの、詳しい方法を知らなかったので、凄く助かりました。 これでタイ米を使う料理、バッチコイです。

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