あげいも

手順

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて水にさらし、水気を切る。鍋にじゃがいも、じゃがいもがかぶるくらいの水(分量外:適量)、塩を入れて中火で熱し、竹串がすっと通るくらいになるまでゆでる。水気を切って粗熱をとる。

   ポイント

   ゆでる時間の目安は沸騰してから10〜15分程度です。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(生地)。

3. 3

   鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、1のじゃがいもを生地にくぐらせて入れ、転がしながらきつね色になるまで2〜3分ほど揚げる。お好みで串にさす。

   ポイント

   生地にくぐらせる際は竹串にさすと作業がしやすいです。