ゆかりペペロンチーノ

手順

1. 1

   にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。かいわれは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間よりやや短めにゆでる。ゆで汁は大さじ2取り分ける。

   ポイント

   塩の分量は水1Lに対して小さじ1が目安です。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出るまで炒める。塩、赤しそふりかけ(小さじ1)、スパゲティのゆで汁を加えて混ぜる。スパゲティを加えて手早く炒める。

4. 4

   器にスパゲティを盛り、かいわれを中央にのせる。赤しそふりかけをちらす。