糀甘酒の抹茶タルト

手順

1. 1

   ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕き、無塩バター(15g)を加えてもみこむ(タルト生地)。

   ポイント

   無塩バターは常温に戻してやわらかくしてください。まとまりが悪い場合は、無塩バターを少量ずつ追加して調整してください。

2. 2

   糀甘酒のパックを高さ10cmほどのところで切る。底にクッキングシートを敷き、タルト生地を入れてラップで押し付けるようにして敷き詰め、冷蔵庫に入れて10分ほど休ませる。

   ポイント

   糀甘酒のパックはよく洗って乾かしておきましょう。

3. 3

   耐熱容器にホワイトチョコレートを割りながら入れ、米糀からつくった糀甘酒、無塩バター(30g)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して混ぜる(生地)。

4. 4

   生地を大さじ2取り分け、抹茶を加えて混ぜる。しっかりと混ざったら3の耐熱容器に加え、ツヤが出るまで混ぜてタルト生地を詰めた糀甘酒のパックの型に流し入れる。冷蔵庫で一晩冷やして固める。

5. 5

   糀甘酒のパックから出して切り分け、フリーズドライいちごフレークをちらす。

   ポイント

   パックから取り出すとき、パックの四隅をカットしてバナナを開くようにしていただけばきれいに取り出せます♪

   冷凍庫に入れ、冷やす時間を長めにとっていただくと取り出しやくなります。