料理の基本！
水溶き片栗粉の作り方・使い方
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調理時間
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費用目安
50円以内
おかずやスープなどの料理にとろみをつける水溶き片栗粉。上手なとろみ付けのコツは手早く混ぜること！強火で煮立っているところに加えるとダマになりやすいので、慣れないうちは火を止めてから加えましょう。おかずに加える時は、時間が経つと具材がゆるくなるので、お早めにお召し上がりください。
手順
1
小さめのボウルに片栗粉、水を入れて混ぜる。
ポイント
片栗粉が沈殿しやすいので、料理に加える直前に再度混ぜましょう。片栗粉と水の割合は1:1が基本です。失敗するのが心配な方は、水の分量を1.5〜2倍に増やしましょう。その場合は味が薄くなるので調整してください。
2
【おかずに加える場合】1を少しずつ流し入れ、混ぜる。弱火でふつふつした状態を保ちながら絶えず混ぜ、1分加熱する。
ポイント
とろみの状態を確認しながら、少しずつ加えては混ぜましょう。
3
【汁物に加える場合】1をまわし入れ、手早く混ぜる。弱火でふつふつした状態を保ちながら絶えず混ぜ、1分加熱する。
ポイント
とろみの状態を確認しながら、少しずつ加えては混ぜましょう。
レビュー
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