1. 料理の基本!薄焼き卵の作り方

料理の基本!

薄焼き卵の作り方

薄焼き卵を破らずにきれいに焼く方法をご紹介します。ポイントは水溶き片栗粉を加えていつも通りに焼くだけ!錦糸卵やオムライスなど、きれいに焼きたいときにぴったりです♪

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 卵2個分

  • 2個
  • 砂糖ひとつまみ
  • ひとつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ1/2
  • 小さじ1

作り方

  1. 1.

    ボウルに卵を割り入れてよく混ぜる。

  2. 2.

    砂糖、塩、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、こす(卵液)。

    TIPS

    水溶き片栗粉を入れることで卵が破れにくくなります。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。弱めの中火で熱し、ぬれ布巾にのせる。再び弱めの中火にかけ、卵液を流し入れて素早く全体に広げる。

  4. 4.

    30〜40秒ほど焼いてフライパンの中心に菜箸をのせる。卵の縁を持って菜箸にかける。菜箸を回しながら裏返して 10秒ほど焼いて取り出す。

    TIPS

    卵の縁を持つ際は火傷にご注意ください。

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