のっぺいうどん

手順

1. 1

   しいたけは軸を切り落とす。

2. 2

   鍋に☆、しいたけを入れて中火で熱する。煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。ふたをとって、水溶き片栗粉をゆっくりと加えて混ぜる。中火にしてとろみがついたら30秒ほど煮る(しいたけあん)。

   ポイント

   水溶き片栗粉は様子を見ながら数回に分けて加え、お好みのとろみ加減に調整してください。

   とろみがついてから追加で30秒ほど煮ることで、しっかりとしたあんになります。

3. 3

   耐熱容器に冷凍うどんを入れる。ふんわりとラップをしてレンジで袋の表示時間通りに加熱し、器に盛る。

4. 4

   ボウルに花麩、水(分量外:小さじ1)を入れてふやかす。

5. 5

   しいたけあんをかけて細ねぎ、おろししょうが、花麩をのせる。