世界三大料理の「トルコ料理」20選！その魅力に迫ります！

トルコの代表的な料理

ここでは、トルコの代表的な料理を20選、ご紹介します。

ドネル・ケバブ

ドネル・ケバブは、垂直に設置した串に薄く切った肉を重ねて焼き、削ぎ落として提供するトルコの代表的な料理です。一般的には、羊肉や鶏肉が使われ、香辛料で味付けされます。パンに挟んでサンドイッチとして食べることが多く、トルコのみならず世界中で愛されています。

イスケンデル・ケバブ

イスケンデル・ケバブは、薄く切った羊肉をトマトソースとヨーグルトソースで味付けし、パンの上に載せて提供する料理です。バターがたっぷりとかかっており、香ばしい風味が特徴です。

シシ・ケバブ

シシ・ケバブは、角切りにした肉や野菜を串に刺して焼いた料理です。塩胡椒の味付けでシンプルながらも肉の旨味と香ばしさが引き立つ一品です。

キョフテ

キョフテとは、「挽肉」のことで、香辛料で味付けした挽肉を丸めて焼いたり揚げたりするトルコ風のハンバーグもしくはミートボールです。肉のジューシーさとスパイスの風味が絶妙で、様々な形やサイズで提供されます。煮込むものや焼くものなど調理方法も様々です。

バルック・エクメーイ

バルック・エクメーイは、トルコ風の魚サンドイッチです。グリルした魚をパンに挟み、レモン汁をかけて食べます。新鮮な野菜も加えられ、シンプルながらも美味しい一品です。

ミディエ・ドルマ

ミディエ・ドルマは、ムール貝に味付けした米を詰めて蒸した料理です。海の香りとスパイスの風味が絶妙にマッチし、前菜や軽食として人気があります。

メルジメッキ・チョルバス

メルジメッキ・チョルバスは、レンズ豆をベースにしたトルコの伝統的なスープです。ニンジンやタマネギなどの野菜も加えられ、クリーミーな一品です。

チョバン・サラタス

チョバン・サラタスは、トマト、キュウリ、タマネギ、ピーマンなどの新鮮な野菜を使ったトルコ風のサラダです。オリーブオイルとレモン汁でさっぱりと味付けされ、どんな料理にも合います。

ピラウ

ピラウは、米を香辛料と一緒に炊いたトルコの定番料理です。鶏肉や羊肉などを加えて炊き上げることもあり、食事の主食として広く親しまれています。「ピラフ」の語源となっています。

ピデ

ピデは、トルコ風のピザとも言える料理で、平たいパン生地の上に肉や野菜、チーズなどの具材をのせて焼き上げます。外はパリッと、中はもっちりとした食感が特徴です。

マントゥ

マントゥは、小麦粉の生地で挽肉などを包んで茹でたトルコ式の水餃子です。ヨーグルトソースやトマトソースをかけて食べるのが一般的で、家庭料理としても人気があります。

バクラヴァ

バクラヴァは、薄い生地を重ねて焼き、シロップをたっぷりかけたトルコの伝統的なデザートです。ナッツがふんだんに使われており、甘くてリッチな味わいが特徴です。

ストラッチ

ストラッチは、トルコの伝統的な甘いライスプディングです。強い甘さとプチプチとしたお米の食感を楽しめます。

チャイ

トルコのチャイは「紅茶」で、独特の方法で煮出して濃く淹れられます。砂糖をたっぷり入れて飲むのが一般的で、日常の飲み物として親しまれています。ミルクはほとんど入れません。

アイラン

アイランは、ヨーグルトに塩を加えて作られるトルコの伝統的な飲み物です。さっぱりとした味わいで、特に暑い夏の日や肉料理と一緒に飲むのが好まれます。

フムス

フムスは、ひよこ豆とごまのペーストにオリーブオイルやレモン汁、にんにくを加えて作るディップです。トルコ以外の中東でも広く食べられています。パンや野菜につけて食べるのが一般的です。

ジャジュク

ジャジュクは、ヨーグルトときゅうり、にんにく、ハーブを混ぜ合わせたトルコの冷たいスープまたはディップです。さっぱりとした味わいが特徴で、夏にぴったりの料理です。

シミット

シミットは、ゴマがまぶされたドーナツ型のパンで、外はカリッと中はふんわりしています。朝食や軽食として人気があり、トルコの街角でよく売られている定番食です。

ムサカ

トルコのムサカは、素揚げしたナスを煮込んだ料理です。

トルコアイス

トルコアイスは、サレップという植物の粉を使った独特のアイスクリームです。伸びるような弾力のある食感が特徴で、観光地ではパフォーマンス付きで提供されることが多いです。

魅力たっぷりのトルコ料理を食べに行こう！

トルコ料理は、豊かな歴史と文化に裏打ちされた多彩な料理が揃っています。香辛料を巧みに使い、シンプルながらも深い味わいを持つ料理が多いのが特徴です。ドネル・ケバブやバクラヴァといった代表的な料理から、アイランやシミットといった日常的な飲食物まで、どれもトルコの風土と人々の生活を感じさせるものばかりです。機会があればトルコ料理を楽しんでみてくださいね♪