DELISH KITCHEN
  1. トルコの伝統菓子♪バクラヴァ

トルコの伝統菓子♪

バクラヴァ

バクラヴァ(バクラバ)とは、フィロと呼ばれる薄い層状の生地とナッツを何層かに重ねて焼き上げ、仕上げに甘いシロップをかけて作るお菓子です。ご家庭で作りやすいように、冷凍パイシートを使用したレシピにアレンジしています♪

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    235kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 15×20cm耐熱バット1台分

  • くるみ [ロースト]60g
  • ピスタチオ60g
  • 冷凍パイシート[20×20cm] 1枚
  • 溶かしバター(無塩)40g
  • ☆シロップ
  • 100cc
  • 砂糖80g
  • レモン汁小さじ1
  • オールスパイス小さじ1/4
  • カルダモン[パウダー]小さじ1/4

作り方

  1. 1.

    《下準備》耐熱バットにクッキングシートを敷く。オーブンを190℃に予熱する。パイシートは、常温に3〜5分ほどおいてやわらかくする。

  2. 2.

    くるみ、ピスタチオはそれぞれ細かく刻む。ピスタチオは、トッピング用に少量取り分ける。

  3. 3.

    まな板に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、冷凍パイシートを4等分に切る。1枚ずつ打ち粉をしながら、耐熱バットよりひとまわり小さくなるように薄くのばす。残りも同様に繰り返す。

    ポイント

    のばしたパイシートがだれたら、冷蔵庫に入れておきましょう。

  4. 4.

    耐熱バットにのばしたパイシートを1枚のせる。溶かしバターを1/4量ぬる。刻んだくるみ、ピスタチオを1/3量ずつまんべんなくのせる。残りも同様に繰り返す。一番上のパイシートの表面に、包丁で格子状に薄く切り込みを入れる。残りの溶かしバターをぬる。

  5. 5.

    190℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く(パイ)。

    ポイント

    焼き色が薄い場合は、追加で5分ずつ程度加熱してください。

  6. 6.

    鍋に水、砂糖を入れ、混ぜながら中火で熱する。沸騰したら、弱火にし、少しとろみがつくまで5分ほど煮詰める。火を止め、レモン汁、オールスパイス、カルダモンパウダーを加え、混ぜる(シロップ)。

    ポイント

    パイを焼いている間にシロップを作りましょう。

  7. 7.

    パイが熱いうちに、シロップをまわしかける。トッピング用のピスタチオを飾り、粗熱をとる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

( - 件)

-
※レビューはアプリから行えます。

「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう

関連カテゴリー