DELISH KITCHEN

トルコの肉料理!

キョフテ

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    469kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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キョフテとは、羊や牛ひき肉を丸めたトルコの料理で、スパイスやハーブをたっぷり入れた深い味わいが魅力です。今回はフライパンで焼きますが、本場では、揚げたり煮たりと、様々な調理方法で食べられています。ミントを加えたさわやかなヨーグルトソースを添えてお召し上がりください♪

材料 【2人分】

  • 牛ひき肉 300g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • パセリ(刻み) 大さじ1
  • パン粉大さじ3
  • サラダ油大さじ1
  • ☆調味料
  • 小さじ1/3
  • トマトペースト大さじ1
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • ★スパイス
  • クミン[パウダー]小さじ1/2
  • チリパウダー小さじ1/2
  • パプリカパウダー小さじ1
  • ◯ヨーグルトソース
  • ヨーグルト[無糖] 大さじ3
  • おろしにんにく小さじ1/4
  • 小さじ1/4
  • ミント(刻み) 大さじ1/2

手順

  1. 1

    玉ねぎはすりおろす。

  2. 2

    ボウルにパン粉、1の玉ねぎ、牛ひき肉、パセリ、☆、★を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。ラップをして冷蔵庫に30分ほどおく(肉だね)。

  3. 3

    別のボウルに○を入れて混ぜる(ヨーグルトソース)。

  4. 4

    肉だねを8等分にしてラグビーボール形に整える。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の肉だねを並べ入れる。焼き色がつくまで1分ほどさわらずに焼く。転がしながら、全体に焼き色がつくまで2分ほど焼く。ふたをして弱火で肉に火が通るまで7〜8分ほど蒸し焼きにする。

  6. 6

    器に盛り、ヨーグルトソースを添える。

レビュー

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  • まき

    スパイスが効いて美味しかった!

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