モンゴルの伝統料理8選と料理の特徴をご紹介します！
作成日: 2024/10/01
更新日: 2024/12/16
モンゴル旅行やモンゴル料理店に行こうか悩んでいるけれど、日本人の口に合う料理があるか事前に知っておきたい！代表的な美味しい食べ物を知りたい！と思っている方も多いのではないでしょうか。
この記事では、そんな方に向けてモンゴル料理の特徴や代表的な料理をご紹介します。ぜひ最後まで読んでみてくださいね♪
※こちらの記事でご紹介する内容は、アルコールを含む飲料に触れています。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
モンゴル料理の特徴とは？
モンゴルといえば、大草原と遊牧民のイメージが強い方が多いかもしれませんが、伝統的な食文化も遊牧生活と密接な関わりがあります。まずは、モンゴル料理の3つの特徴を確認していきましょう！
モンゴル料理には赤い食べ物と白い食べ物がある？
モンゴル料理には「赤い食べ物」と「白い食べ物」と呼ばれるものがあります。赤い食べ物は肉類を、白い食べ物は乳製品を使ったものを指します。
モンゴルの伝統料理は遊牧生活に適するように発展してきたので、遊牧民にとっては定住しないと栽培が難しい農作物に頼る料理だけでなく、これら二つの食べ物が豊富に取り入れられてきました。
モンゴルには保存食が豊富！
遊牧生活により、限られた資源の中で効率的にエネルギーを摂取することが重要であったため、モンゴルでは高カロリーの食材や、冬の時期には保存食が重宝されてきました。
モンゴル料理の調理法って？
モンゴル料理の調理方法はシンプルで、一つの鍋で煮込んだり蒸したりする料理が多いことが特徴です。遊牧生活によって限られた調理器具で効率的に食事を作る必要があったため、このような調理スタイルが取られてきました。
おすすめのモンゴル料理
代表的な美味しいモンゴル料理を知りたい方に向けて、厳選した8つの料理をご紹介します！味わいや具材などに注目してみてくださいね。
ボーズ
ボーズは、モンゴル料理を代表する蒸し餃子です。羊肉や牛肉の具を小麦粉の皮に包んで蒸して作ります。大きな小籠包のような見た目で、肉汁たっぷりの一品です。特に旧正月には欠かせない料理で、各家庭で作られます。
ツォイワン
ツォイワンは、モンゴル風の焼きうどんです。小麦粉の麺と羊肉、野菜を炒めて作ります。太めの麺でボリューム感があるため、たくさん食べたい人にもおすすめです。
ホーショール
ホーショールは、モンゴル版の揚げ餃子ともいえる料理です。小麦粉の皮で肉とタマネギを包み、油で揚げて作ります。外はカリッと、中はジューシーな食感が特徴で、お祭りでよく食べられます。
アイラグ
アイラグは、主に馬乳を発酵させて作る伝統的な飲み物です。酸味と少量のアルコールが特徴で、夏の季節に特によく飲まれます。
ホルホグ
ホルホグは、モンゴルの伝統的なごちそうです。羊肉とジャガイモ、ニンジンなどの野菜を、熱した石と一緒に鍋に入れて蒸し焼きにします。独特の調理法により、肉がほろほろして美味しくなります。
ウルム
ウルムは、モンゴルの伝統的なクリームです。乳を加熱して表面に浮かんだ膜を集めて作ります。濃厚かつサクサクとした味わいで、パンに塗ったり、ティーに入れたりして楽しみます。
アーロール
アーロールは、モンゴルの伝統的な乾燥チーズです。乳を発酵させ、水分を取り除いて乾燥させて作ります。長期保存が可能で、遊牧生活に適した食品です。硬く、酸味が強いことが特徴です。
ゴリルタイシュル
ゴリルタイシュルは、モンゴルの代表的な麺料理です。手打ちの麺と羊肉、野菜を使ったスープ料理で、日本のかけうどんに近い見た目です。
モンゴル料理に秘められた魅力を堪能しよう！
モンゴルの伝統料理には、遊牧民の知恵と工夫が詰まったものが多くあります。特にモンゴル料理を象徴する肉料理と乳製品の両方を味わうことで、モンゴルの遊牧民の食文化の理解にもつながるでしょう。機会があればぜひ挑戦してみてくださいね。
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