一口キャベツ餃子

手順

1. 1

   ボウルにカット野菜、塩を入れてもみこみ、5分おいて水気をしぼる。

2. 2

   豚ひき肉、☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

3. 3

   餃子の皮に1/25量の肉だねをのせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて3方向からよせるようにして三角に閉じ、ひだを折る。同様に計25個作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べて中火で焼き色がつくまで焼く。水を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、水気がなくなるまで焼き、ごま油をまわしかける。パチパチという音がしてきたら餃子に器をかぶせ、器をおさえてフライパンごと裏に返して餃子を盛る。

5. 5

   ボウルに酢、しょうゆを入れて混ぜる(酢じょうゆ)。餃子に酢じょうゆを添える。

   ポイント

   お好みでラー油を添えてもおいしいです。