DELISH KITCHEN

沖縄におせち料理はない?お正月に食べられることが多い料理4選

作成日: 2023/07/30

沖縄にはもともとおせち料理を食べる習慣はありませんが、お正月によく食べられている料理のレシピを簡単動画でご紹介します。中身汁やクーブイリチーなど4本のレシピを紹介していますので、ぜひお試しください。


  • 「中身汁」のレシピ動画

    出汁香る!
    中身汁

    沖縄で歴史のある郷土料理「中身汁」をご紹介!「中身」とは豚の内臓(大腸、小腸、胃などの部位)のことで「もつ」ともいわれます。和風顆粒だしを使い、手軽に手に入る食材でアレンジしました。豚もつはしっかり下処理をすることで内臓のにおいを抑えることができますよ♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      179kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚もつ[ゆで] しいたけ[乾燥] 糸つきこんにゃく(下ゆで済み) おろししょうが しょうゆ 細ねぎ(刻み) 水(しいたけ戻し用) 和風顆粒だし 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • よっしー
      沖縄風もつ煮かなぁと、不思議に感じながら作ってみたところ素材の味をしっかり感じられて美味しいです♡
  • 「クーブイリチー」のレシピ動画

    昆布を使った沖縄料理!
    クーブイリチー

    4.6

    (

    5件
    )

    沖縄の郷土料理クーブイリチーは「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め物を意味し、縁起物の「よろこんぶ」としてお祝いの席でも食べられます。昆布の他に豚肉やかまぼこ、こんにゃくなどを炒め合わせ、しょうゆや砂糖で味付けた家庭料理です。だしをとった昆布を活用できる一品ですが、今回は生の刻み昆布を使い、昆布の旨味をより感じられる仕上がりです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      104kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 かまぼこ 刻み昆布[生] こんにゃく 水 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • どらむかん
      こんにゃくは入れずに、代わりに、さつま揚げで少しかさ増し。 切り昆布は、こうして食べるとのですね。美味しかったです。ごちそうさまでした。
    • CoCo
      初めて🔰沖縄料理を作ってみました。豚バラスライスではなく、ボイルホタテ、かまぼこはちくわで、後こんにゃくは主人が嫌いなので代わりにエリンギ1本使用しました。これはこれでホタテの出汁が出て美味しいです。☺🙌✨✨✨
    • ろかまる
      沖縄出身の旦那も喜んで食べます。 かまぼこは入れてません。
  • 「スーチカー」のレシピ動画

    じっくり寝かせて♪
    スーチカー

    沖縄の伝統料理、スーチカーを家庭で作りやすいようにアレンジしました。「スー」は塩や海水、「チカー」は漬けるという意味の豚の塩漬けです。

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      600前後

    豚バラブロック肉[皮付き] 塩

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「ラフテー」のレシピ動画

    泡盛でさっぱりと♪
    ラフテー

    4.4

    (

    20件
    )

    コトコトゆっくり時間をかけて煮込めばホロホロな ラフテーの出来上がり!黒糖、泡盛を使って 沖縄のあの味を再現しました♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      469kcal

    • 費用目安

      800前後

    豚バラブロック肉 からし 和風顆粒だし ゆで汁 泡盛(または酒) 黒糖(または砂糖) しょうが しょうゆ

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ソース・アメリケーヌ
      ラフテー初めて作りました。旨い❗うますぎる!!!黒糖のコクのあるまろやかな風味のある味です。脂身も今回は、許容範囲の豚バラブロック肉を買いました。星🌟5・5の気持ちです。ありがとう。
    • ありす
      ずっと作ってみたかったラフテー、このレシピで美味しく作れました! 泡盛がないので料理酒を使いましたが、トロトロで柔らかくできました。 思っていたよりも簡単でしたし、家族にも大好評で、すぐに無くなりました。
    • ひつじ
      とろっとろ!最高!!
    • えぬえむ
      黒糖もらったのでこれを作ろうと思い立ち、泡盛も買いました。 プルプルで味も丁度いい。くどくなくとても美味しい。 泡盛も美味しかった。