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じっくり寝かせて♪

スーチカー

沖縄の伝統料理、スーチカーを家庭で作りやすいようにアレンジしました。「スー」は塩や海水、「チカー」は漬けるという意味の豚の塩漬けです。

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つくった

  • 調理時間 3日以上

料理レシピ

材料 8人分

  • 豚バラブロック肉[皮付き]400g
  • 25g
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豚肉の表面の水気をキッチンペーパーでふき取り、保存袋に豚肉、塩を入れて揉み込む。

  2. 2.

    空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で3日間程寝かせる。

  3. 3.

    2をさっと水で洗い、鍋に入れてたっぷりの水(分量外:適量)を注いで強火で煮立たせる。中火にし、アクを取りながら45〜60分程ゆでる。

    ポイント

    途中、水が少なくなってきたら追加して下さい。

  4. 4.

    粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、器に盛る。

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