じっくり寝かせて♪
スーチカー
調理時間
3日〜
カロリー
-
費用目安
600円前後
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
沖縄の伝統料理、スーチカーを家庭で作りやすいようにアレンジしました。「スー」は塩や海水、「チカー」は漬けるという意味の豚の塩漬けです。
手順
1
豚肉の表面の水気をキッチンペーパーでふき取り、保存袋に豚肉、塩を入れて揉み込む。
2
空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で3日間程寝かせる。
3
2をさっと水で洗い、鍋に入れてたっぷりの水(分量外:適量)を注いで強火で煮立たせる。中火にし、アクを取りながら45〜60分程ゆでる。
ポイント
途中、水が少なくなってきたら追加して下さい。
4
粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、器に盛る。
レビュー
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(1件)
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