出汁香る！
中身汁
沖縄で歴史のある郷土料理「中身汁」をご紹介！「中身」とは豚の内臓（大腸、小腸、胃などの部位）のことで「もつ」ともいわれます。和風顆粒だしを使い、手軽に手に入る食材でアレンジしました。豚もつはしっかり下処理をすることで内臓のにおいを抑えることができますよ♪
カロリー
179kcal
炭水化物
1.9g
脂質
11.9g
たんぱく質
14.7g
糖質
0.9g
塩分
1.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【4人分】
手順
1
ボウルにしいたけ、水(しいたけ戻し用)を入れ、しいたけが柔らかくなるまでおく。根元を切り、薄切りにする。
ポイント
しいたけの戻し汁はだし汁として使用するので残しておきましょう！
2
鍋にたっぷりの水(分量外:適量)、豚もつを入れて熱し、沸騰したら5分程中火で煮る。水で洗い水気を切る。同様に計3回繰り返す。
3
別の鍋に☆、しいたけの戻し汁、つきこんにゃく、しいたけ、豚もつを入れて熱し、煮立ったら弱火で10分程煮る。しょうゆを加えて味をととのえる。
4
器に盛り、おろししょうが、細ねぎをちらす。
よっしー