DELISH KITCHEN
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サクフワ食感!

チョコクランブルマフィン

サクサクふわふわの新食感がたまらないクランブルマフィンをご紹介!板チョコレートとココアを使ってさらに濃厚に仕上げました♪見た目も可愛くホームパーティーにもおすすめです!※よりおいしく作れるように工程を見直しました。2020年12月

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つくった

  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    284kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 7cmのマフィン型6個分

  • ☆クランブル
  • 無塩バター20g
  • 薄力粉40g
  • 純ココア小さじ2
  • ★生地
  • 無塩バター50g
  • 砂糖60g
  • 溶き卵 1個分
  • 薄力粉100g
  • 純ココア10g
  • ベーキングパウダー3g
  • 板チョコレート1個(50g)
  • 牛乳 大さじ2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンは180℃に予熱する。バター(生地用)は常温に戻す。

  2. 2.

    【クランブル】バターは1cm角に切る。ボウルに薄力粉、純ココアをふるいながら入れ、バターを加えて手のひらでこすりながらそぼろ状にする。冷蔵庫でマフィン生地が出来上がるまで冷やしておく。

    TIPS

    バターは使う直前まで、冷蔵庫に入れてよく冷やしておいてください。

  3. 3.

    【生地】ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

  4. 4.

    薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。板チョコレートを手で小さく割りながら加え、牛乳を加えてゴムベラで押し付けるように混ぜる。

    TIPS

    生地がかたい場合は、牛乳(分量外)を少しずつ加えて調整してください。

  5. 5.

    型の8分目まで生地を入れ、表面全体にクランブルをまぶし、同様に計6個作る。180℃に予熱したオーブンで25分~28分焼く。

    TIPS

    竹串を刺して生っぽい生地が付いてくる場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

(8件)

3.7
※レビューはアプリから行えます。
  • あさこさん、
    クランブルが粉っぽかったのでもう少しバターを増やしてもいい
  • 見るこっち
    無塩バターが少ししか無かったので色々代用したりしましたが、上手に作れました! クランブルに関してはよく分からなかったのですが、そぼろと言うよりはダマになった粉末と言った感じになってしまったので、矢張バターを増やした方がいいのだと思います٩(๑•ㅂ•)۶
  • bigfoot13
    クランブル作るときは結構強めに擦ることが必要だと思います。
  • 🐰🥕
    あまり上手に作れませんでした。 基本的にはおいしかったのですが、、、 マフィンの部分はパサパサで、クランブルはバター多めにしたのにも関わらず粉っぽかったです。 もし粉っぽいところがあれば、落とせば食べられると思います。