くるみクランブルのバナナマフィン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱しておく。マフィン型にバター(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)をまぶす。

2. 2

   【くるみクランブル】くるみは粗く刻む。バターは5mm角に切る。ボウルに薄力粉、砂糖を入れて混ぜ、バターを加えて手のひらでこすりながらそぼろ状にする。くるみを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

   ポイント

   バターは使用直前まで冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   【バナナマフィン】ビニール袋にバナナを入れてつぶす。ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖、牛乳、サラダ油を入れて混ぜる。薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れてさっくり混ぜる。つぶしたバナナを加えて混ぜる。

4. 4

   マフィン型に、3を8分目まで流し入れ、2のくるみクランブルを等分にのせ、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。