ベリークランブルマフィン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。クランブル用のバターは、使う直前まで冷蔵庫でよく冷やす。マフィン生地用のバター、卵は常温に戻す。

2. 2

   【クランブル】バターは1cm角に切る。ボウルに薄力粉、砂糖を入れて混ぜ、バターを加えて手のひらでこすりながらそぼろ状にする。冷蔵庫でマフィン生地が出来上がるまで冷やしておく。

3. 3

   【マフィン生地】ボウルにバターを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

   ポイント

   ミックスベリーを常温に戻しはじめましょう！

4. 4

   溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加えて切るように混ぜる。そぼろ状になったら、牛乳を加えて混ぜ、ミックスベリーを加えて混ぜる。

5. 5

   型にマフィン生地を等分に流し入れ、クランブルを等分にのせる。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。