キャラメリゼのバナナパウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは170℃に予熱する。パウンド型に無塩バター(分量外:適量)をぬる。バターは常温に戻す。

2. 2

   バナナは長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。

3. 3

   フライパンにキャラメルバナナ用のバター(20g)を入れて熱し、ふつふつしたら砂糖を加えて、カラメル色になるまで加熱したら、火を止め、バナナを並べ入れて、からめてバナナを取り出す。

   ポイント

   残ったカラメルは取っておく。

4. 4

   ボウルに生地用のバター(100g)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜ、溶き卵を数回に分けてその都度よく混ぜる。

5. 5

   4に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、切るように混ぜる。

6. 6

   パウンド型に7割程度の生地を流し入れ、3のカラメルを流し入れ、残りの生地を流し入れ、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。

   ポイント

   カラメルが固まった場合は600Wのレンジで30秒ずつ加熱して様子をみてください。

7. 7

   170℃に予熱したオーブンで10分焼いて取り出し、中央に切り込みを入れて、3のバナナをのせて、アーモンドスライスをちらす。再度、170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

   ポイント

   途中焼き色がついたらアルミホイルを被せてください。