DELISH KITCHEN

圧力鍋で作る!

ホロホロソーキそば

4.0

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    1100前後

  • 炭水化物

    0g

  • 脂質

    0g

  • たんぱく質

    0g

  • 糖質

    0g

  • 塩分

    0g

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

沖縄の郷土料理・ソーキそばを作りましょう♪圧力鍋で煮た豚軟骨はとろけるホロホロ食感。茹で汁と一緒にお肉を甘辛く煮れば、そのままでもおいしいソーキの完成!沖縄そばの上に乗せてボリューム満点の麺料理を召し上がれ。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

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材料 【4人分(4.2L圧力鍋)】

手順

  1. 1

    圧力鍋に湯をわかし、豚軟骨を入れてアクが出てくるまで2分程ゆで、水でよく洗う。

    ポイント

    臭みの原因となる血合いは取り除きましょう! 鍋にアクがついている場合は洗い流してください。

  2. 2

    圧力鍋に豚軟骨、しょうが(薄切り)、ねぎの青い部分、酒を入れる。肉が浸るくらいの水を加え、ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で25分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。肉を取り出し、豚軟骨のゆで汁はざるに流し入れてこす。

    ポイント

    豚軟骨のゆで汁はだしとして使うので800cc取っておきましょう!(ソーキ煮込み用:300cc、だし汁用:500cc)

  3. 3

    圧力鍋にゆでた豚軟骨、☆、豚軟骨のゆで汁(300cc)を入れ混ぜ、ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で35分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

  4. 4

    別の鍋に★を入れて煮立たせ、だし汁を作る。

    ポイント

    豚軟骨のゆで汁が500ccに満たない場合は水を足して500ccにしてください。

    だし汁はだしパックで出しただし汁を使っています。

  5. 5

    別の鍋に湯をわかし、沖縄そばを入れて袋の表示時間通りゆで、水気を切る。

  6. 6

    器に沖縄そばを入れて4のだし汁を入れる。豚軟骨、紅生姜、細ねぎをのせる。

レビュー

4.0

※レビューはアプリから行えます
  • こりゃす

    好評でした!沖縄そばが売ってなかったので、NISSIN麺の達人つけ麺用極太麺4人前¥268を使いました。美味しかったです。ソーキは泡盛とか黒砂糖を使った方がそれらしくできるかもしれませんが入手しづらいので手軽に沖縄料理に挑戦できるのが良かったです!

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