DELISH KITCHEN

スピードクックで作る!

ソーキそば

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    700前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

電気圧力鍋スピードクックで作るソーキそばをご紹介します。ソーキそばは、黒糖やしょうゆ、泡盛などで煮込んだ豚の骨付き肉(ソーキ)をトッピングした沖縄そばです。骨付きの豚肉もスピードクックを使えばほろほろとやわらかに仕上がります!黒糖のコクが染み込んだ豚肉と肉の旨味が溶け出したスープが合わさり絶品です♪

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材料 【2人分(1.2L電気圧力鍋)】

手順

  1. 1

    内がまに豚軟骨、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて本体にセットする。タイマーを5分にセットし、保温に切り替わり、浮き圧力弁が下がったら保温を切り、ふたを開ける。豚軟骨を取り出してアクを洗い流す。

  2. 2

    きれいに洗った内がまに豚軟骨、ねぎ、しょうが、泡盛、水を入れて本体にセットする。タイマーを30分にセットし、保温に切り替わり、浮き圧力弁が下がったら保温を切り、ふたを開ける。豚軟骨を取り出し、ゆで汁は150ccと500cc分を取り分ける。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる(ソーキ用調味料)。

    ポイント

    風味は変わりますが、泡盛は酒、黒糖は砂糖でも代用可能です。

  4. 4

    きれいに洗った内がまに豚軟骨、ソーキ用調味料を入れて本体にセットする。

  5. 5

    タイマーを30分にセットし、保温に切り替わり、浮き圧力弁が下がったらふたを開ける。

  6. 6

    鍋に★を入れて煮立たせる(スープ)。

    ポイント

    豚軟骨のゆで汁が500ccに満たない場合は水を足して500ccにしてください。

  7. 7

    別の鍋に湯をわかし、沖縄そばを入れて袋の表示時間通りゆで、水気を切る。

    ポイント

    沖縄そばは、細めのうどんや太めの中華麺でも代用可能です。

  8. 8

    器に沖縄そばを盛り、スープをかける。豚軟骨、紅生姜、細ねぎをのせる。

注意事項

・お使いの圧力鍋によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書をご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

・内がまの中で材料を混ぜる際は、フッ素加工を傷めないシリコン素材などの調理器具をご使用ください。

よくある質問

  • Q

    圧力鍋でも作れますか?

    A

    圧力鍋で作る場合はこちらの方法でお作りください。ふたをしてから中火で熱し、圧力がかかったら弱火でレシピの時間通りに加圧する。その後、火を止めて自然に圧力が下がるまでおいてからふたを開ける。加圧後に保温するレシピに関しては、レシピ通りの時間をおいて味をなじませ、召し上がる際に必要に応じて温める。※加圧時間はお使いの圧力鍋によって調整なさってください。お使いの圧力鍋によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書をご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

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