圧力鍋でぜんざい

手順

1. 1

   圧力鍋にあずき、あずきが浸かるくらいのたっぷりの水(分量外:適量)を入れる。中火にかけて沸騰させ、沸騰したら2分程煮る。ざるにあけて水気を切る。

   ポイント

   あずきはざるにあけて流水で洗ってから使用しましょう。

2. 2

   1の圧力鍋にあずき、水を入れてふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で15分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

   ポイント

   お持ちの圧力鍋の最大容量を守ってお作り下さい。

3. 3

   ふたを外して、砂糖半量(90g)を加えて弱めの中火で5分程混ぜながら煮る。残りの砂糖(90g)を加えて同様に弱めの中火で5分程混ぜながら煮る。塩を加えてとろみがつくまで煮る。

   ポイント

   豆が手でつぶせるくらいの固さになるまで煮ましょう。甘さが足りない方は様子をみて追加してください。

4. 4

   アルミホイルを敷いた天板に切り餅をのせて、トースターで餅がふくらみ、焼き色がつくまで8分程焼く。

5. 5

   器に切り餅を盛り、あんこをかける。