ちぎりメロンパン

手順

1. 1

   《下準備》型にバター(分量外:適量)をぬる。

2. 2

   耐熱容器に牛乳を入れて、ラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱する。ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、バター、溶き卵、あたためた牛乳を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

   ポイント

   バターは常温に戻す。牛乳は40〜45℃に温めてください。

3. 3

   台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10〜15分程こね、丸める。ボウルに戻し入れ、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分発酵させる。

4. 4

   別のボウルにバター、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

5. 5

   ラップで包み、棒状にする。冷蔵庫で冷やす(クッキー生地)。

6. 6

   3の生地をこぶしで優しくガスを抜き、9等分にして丸める。ふんわりとラップをし、10分おく。クッキー生地を9等分に切り、軽くおさえて平たくする。パンの生地を中央にのせ、軽くおさえる。

7. 7

   6のクッキー生地にグラニュー糖をまんべんなくつけ、スケッパーで格子状に跡をつけ、型に入れる。ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分発酵させる。

   ポイント

   オーブンは180度に予熱する。

8. 8

   180度に予熱したオーブンで25分焼く。

   ポイント

   焼き色がつきそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください。