少し手間をかけて♪

漬け卵黄冷奴

Name: 少し手間をかけて♪ 漬け卵黄冷奴
Cook time: 86400 s
Total time: 86400 s
Yield: 2人分
Ingredients: 絹豆腐 1/2丁(200g); 卵黄 2個分; ごま油 小さじ1; 白いりごま 少々; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1/2

3.7

(

8件

)

調理時間
約1日
カロリー
160kcal
費用目安
100円前後

炭水化物
5g
脂質
11g
たんぱく質
8.5g
糖質
4.6g
塩分
1.3g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

卵黄をしょうゆとみりんに漬けて、一晩寝かせます。まったりとした濃厚な黄身を少しずつ崩しながら豆腐と召し上がって下さい♪

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川村みちこ

おつまみならお任せ

フードコーディネーター/日本ビール検定3級

材料【2人分】

絹豆腐 1/2丁(200g)
卵黄 2個分
ごま油小さじ1
白いりごま少々
合わせ調味料
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1/2

料理を楽しむにあたって

手順

1
ボウルにしょうゆ、みりんを入れて混ぜる。
ポイント
みりんのアルコールが気になる方は加熱してからお使い下さい。
2
卵黄がぴったり入る程度の器を2つ用意し、それぞれ卵黄を1つずつ入れる。
ポイント
新鮮な卵を使用しましょう。
3
2に1を半量ずつ入れ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かす。
4
豆腐は半分に切り、器に盛る。3をのせ、ごま油をたらし、白いりごまをふる。
ポイント
漬け卵黄はなるべく早めにお召し上がりください。

レビュー

3.7

(

8件

)

※レビューはアプリから行えます

pchan
卵黄が潰れてしまいガッカリ⤵️ 味はとても美味しかったですまたリピします
タルネネ
形が崩れてしまったけど、濃厚で美味しかったです。
けー
濃厚で美味しかったです！ごま油が良く合いますね〜。( ･ㅂ･)و ̑̑

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このレシピの作成者

川村みちこ

おつまみならお任せ

フードコーディネーター/日本ビール検定3級

料理教室で講師をしつつ、フードコーディネーターの専門学校に通い、スタイリングや商品開発について学びました。卒業後、同教室の商品開発部へ異動し、全国の教室で行われるレッスンのメニュー開発や、各企業とのタイアップレシピの開発も経験。DELISH KITCHENではインパクトのあるアイディア料理やおつまみレシピを得意としています。ビール好きなので様々な種類のビールとそれに合う料理も研究中。ビール検定1級合格を目指し勉強しています。