バリエーション豊富！卵黄を使ったレシピまとめ

DELISH KITCHENの卵黄をメインで使ったレシピ

卵黄をメインに楽しめるおすすめのレシピをご紹介します。

にん玉ごはん

卵黄をにんにくしょうゆに漬け込むだけの簡単レシピです。濃厚な卵黄とにんにくの風味はやみつきになるおいしさで、ご飯によく合います。

黄身の醤油漬け

とろりとした濃厚な卵黄のしょうゆ漬けは、ご飯にのせるとワンランクアップした卵かけご飯になります。お酒のおつまみとしてもおすすめです。

卵黄の味噌漬け

みそに漬けた卵黄はねっとりとしていて、コクのある味わいが感じられます。ご飯にはもちろん、そのままおつまみにするのもおすすめです。

【おかず】DELISH KITCHENの卵黄を使ったレシピ

卵黄と楽しむおかずのレシピをご紹介します。

漬け卵黄冷奴

しょうゆ漬けにした卵黄を冷奴と楽しむレシピです。濃厚な卵黄の旨味とごま油の風味が、たんぱくな豆腐によく合います。

ニラと卵黄のポン酢お浸し

ニラの香りとかつお節の旨味を楽しめるおひたしに、卵黄をからめていただきます。見た目の彩りもよく、食卓が華やかになります。

にらとトマトの卵黄おひたし

さっぱりとした味わいのおひたしと、卵黄のとろりとしたコクを楽しめる一品です。色鮮やかな食材で見た目も華やかです。

アボカドとマグロのユッケ

アボカドとマグロのユッケは卵黄をからめていただきましょう。ピリッと辛い濃厚な味付けに、まろやかな卵黄がよく合います。

レンジつくね

甘辛い照り焼きのつくねは、まろやかな卵黄とぴったりです。おかずとしてはもちろん、おつまみとしてもぴったりな一品です。

【お菓子】DELISH KITCHENの卵黄を使ったレシピ

ここでは、卵黄を存分に楽しめるスイーツのレシピをみていきましょう。

基本のカスタードクリーム

なめらかなカスタードクリームをご家庭で作ってみましょう。卵は卵黄だけを使うことで、リッチなコクのあるカスタードクリームに仕上がります。

基本のバニラアイス

ご家庭でリッチな味わいの自家製バニラアイスを楽しみませんか。手間はかかりますが何度もかき混ぜて空気を入れることで、ふんわりとろけるアイスに仕上がります。

基本の型抜きクッキー

バターの風味がやみつきになる基本的なクッキーのレシピです。サクサクとした食感がたまりません。お好みの型で抜いて作りましょう。

なめらかプリン

卵黄と生クリームの濃厚な味わいが口いっぱいに広がるプリンのレシピです。こし器でこすことで、とろけるようななめらか食感に仕上がります。

蒸しクレームブリュレ

カラメルの香ばしい香りとパリパリ食感が楽しいクレームブリュレです。卵黄をたっぷり使用しているので、濃厚なコクを感じる味わいです。

フライパン卵ボーロ

フライパンで作れる卵ボーロです。できたてはふわふわ、冷めるとサクサクの食感を楽しめます。卵黄のまろやかな甘味が、どこか懐かしい味わいです。

エッグタルト

中はとろり、外はサクサクの食感のエッグタルトです。パイは冷凍パイシートを使い、なめらかなクリームはレンジを活用することで簡単に作れます。

スイートポテト

さつまいもの優しい甘味を楽しめるスイートポテトです。裏ごしするとさらになめらかな舌触りに仕上がりますよ。生クリームとバターの風味がリッチな味わいです。

簡単バスク風チーズケーキ

バニラアイスクリーム、卵黄、クリームチーズだけでできるバスク風チーズケーキです。しっかり焼き目をつけるのがポイントですよ。少ない材料で手軽に作れます。

お手軽クロワッサン

パイシートで作るクロワッサンのレシピです。卵黄を焼く前に塗ることで表面に照りを出し、香ばしく焼き上がりますよ。焼きたては格別のおいしさです。

【ソース】DELISH KITCHENの卵黄を使ったレシピ

卵黄を使ったソースのレシピをご紹介します。

手作りマヨネーズ

ご家庭で手作りのマヨネーズを作ってみましょう。手に入りやすい材料で作れるうえに、お好みの味わいに仕上げることができるのも魅力です。

オランデーズソースの作り方

エッグベネディクトや野菜などと相性抜群のオランデーソースのレシピです、卵黄のコクはそのままにバターの風味がきいた、なめらかでリッチなソースです。

卵黄と卵白の分け方

卵黄と卵白を分ける際に卵黄が割れてしまったり、手が汚れてしまったりすることもあるでしょう。分けるときはスプーンを使うと簡単に卵黄をすくうことができます。

詳しくはこちらをご覧ください。

卵黄を使って料理やお菓子作りを楽しもう

濃厚でコクのある味わいとまろやかな旨味がたまらない卵黄は、さまざまな料理やお菓子に欠かせない食材です。調理する際に卵黄と卵白を分けるときはスプーンを使うと簡単ですよ。

ご紹介したレシピはどれも簡単に作れるものばかりなので、新鮮な卵黄を使って楽しみましょう。