1. 酸味を生かした一品♪シークワーサークッキー

酸味を生かした一品♪

シークワーサークッキー

シークワーサーの皮をすりおろして色味を生かしたクッキーのご紹介です!アイシングに果汁を使うことで爽やかな風味に仕上げました。女子会やホームパーティーにもおすすめ♪ぜひお試しください!

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    78kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1枚分あたり

料理レシピ

材料 15枚分

  • シークワーサー2個
  • 薄力粉80g
  • 無塩バター60g
  • グラニュー糖大さじ1
  • ひとつまみ
  • 粉砂糖50g

作り方

  1. 1.

    《下準備》 バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。

  2. 2.

    シークワーサーは皮をすりおろし、果汁は大さじ1程しぼる。すりおろした皮は生地用とアイシング用に等分にする。

    TIPS

    シークワーサーは皮も使うため無農薬のものをお使いください。無農薬でない場合は塩などを擦り合わせて水で洗ってください。果汁は果汁は大さじ1程になるように、個数を調整してください。今回は2個使用しました。

  3. 3.

    フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードル、シークワーサーの皮(生地用)、グラニュー糖、塩を入れて撹拌する。バターを加えて撹拌し、生地がまとまったら取り出す。

  4. 4.

    クッキングシートの上に3をのせ、長さ15cm程の棒状にして冷蔵庫で30分〜1時間冷やし固める(生地)。

    TIPS

    冷蔵庫から取り出す10分前にオーブンを160℃に予熱し始めましょう!

  5. 5.

    生地を1cm幅に切る。天板にクッキングシートを敷き、切った生地を並べ、160℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、粗熱をとる。

  6. 6.

    ボウルに粉砂糖、2の果汁(大さじ1)、皮(アイシング用)を加えて混ぜる(アイシング)。

  7. 7.

    5にアイシングを小さじ1/2杯ずつかけて、乾かす。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。

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