DELISH KITCHEN

爽やかな酸味♪

シークワーサーのレアチーズケーキ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    318kcal

  • 費用目安

    1000前後

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シークワーサーのフレッシュな果汁とすりおろした皮を加えて、風味豊かなケーキに仕上げました!ボトムは塩気のあるクラッカーを使うことでアクセントに♪女子会などにもおすすめ。ぜひお試しください!

材料 【直径18㎝丸型1台分(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に冷水、ゼラチンを振り入れてふやかす。型にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    ビニール袋にクラッカーを入れて、めん棒などで叩き細かくする。溶かしバターを加えて混ぜ、型に入れてラップをのせ、手で押し付けながら敷き詰める。

    ポイント

    生地がまとまらない場合はバターを追加して調整してください。

  3. 3

    シークワーサー1個は8枚薄切りにし、種を取る(飾り用)。残りのシークワーサーは皮をすりおろし、果汁を25〜30cc程しぼる。

    ポイント

    シークワーサーは皮も使うため無農薬のものをお使いください。シークワーサーの果汁は25〜30cc程になるように、個数は調整してください。今回は5個使用しました。

  4. 4

    ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。

  5. 5

    生クリームを加えて混ぜ、シークワーサーの果汁、すりおろした皮を加えて混ぜる(クリームチーズミックス)。

  6. 6

    耐熱容器でふやかしたゼラチンにふんわりとラップをして600Wのレンジで20秒程加熱し、5に加えて混ぜる。

  7. 7

    型に流し入れ、少し高いところから落とし空気を抜き、表面をならす。輪切りのシークワーサーを並べ、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

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