サクサク食感♪
ガレットブルトンヌ
調理時間
約40分
カロリー
224kcal
費用目安
800円前後
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ガレットブルトンヌとはフランスの郷土菓子で、バターがたっぷり入った厚焼きクッキー！シンプルな材料ですが、重厚感を味わえる人気のスイーツ♪焼いている時からいい香りが止まりません。型がなくてもできるのが嬉しいですね。今回使用するアルミカップは固めのしっかりしたものをお使いください。※このレシピはアルコールを使用しています。
手順
1
《下準備》バターは1cm角程度に切る。バター、薄力粉、アーモンドパウダーはそれぞれ冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを170℃に予熱する。
2
溶き卵はこして、15g取り分ける。取り分けた溶き卵にラム酒を加えて混ぜる(生地用の卵液)。残りの溶き卵は取っておく(ぬり卵用)。
ポイント
ラム酒は同量の牛乳でも代用いただけます。
3
フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードルを入れ、全体が均一に混ざるまで攪拌する。
4
バターを加え、パン粉状になるまで数回に分けて攪拌する。砂糖、生地用の卵液を順に加え、その都度攪拌する。
5
生地がかたまりになったら、取り出して手でまとめ、15cmほどの棒状にする。8等分にし、アルミカップに入れて、手で平らにならす。
6
溶き卵(ぬり卵用)の1/2量を等分にぬり、表面を乾かす。残りの溶き卵(ぬり卵用)を等分にぬり、フォークで十字に模様をつける。
ポイント
生地が柔らかくなり、模様が出ない場合は、生地を冷蔵庫で冷やしてください。
7
天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
ポイント
焼き色が薄い場合は、追加で加熱してください。
よくある質問
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
nana