1. 料理の基本!ドライフルーツの作り方

料理の基本!

ドライフルーツの作り方

オレンジ、パイナップル、キウイのドライフルーツの作り方をご紹介します!オレンジは皮をやわらかく煮てから焼くのがポイントです。低温でじっくり焼くことでフルーツの甘みが引き立つ仕上がりに♪お好みのフルーツでぜひお試しください。

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つくった

  • 調理時間 約120分

料理レシピ

材料 4人分

  • オレンジ1個
  • パイナップル缶[固形量]120g
  • キウイ1個
  • ☆オレンジ用
  • 砂糖100g
  • 200cc

作り方

  1. 1.

    オレンジは塩(分量外:適量)をふって擦り付け、水で洗って水気を切る。横5mm程度の輪切りにし、へたを取り除く。キウイは皮をむいて横5mm程度の輪切りにし、水気をふきとる。パイナップル缶は水気をふきとる。

  2. 2.

    鍋にオレンジ、☆を入れて中火で熱し、煮立たせる、クッキングシートで落としぶたをしてオレンジの皮がやわらかくなるまで弱火で5分煮る。そのまま冷まして水気をしっかりと切り、水気をふきとる。

    TIPS

    混ぜると果肉がくずれるため、混ぜないようにしてください。オーブンを100℃に予熱しはじめましょう。

  3. 3.

    天板にクッキングシートを敷き、オレンジ、キウイ、パイナップル缶を重ならないように広げてのせる。

  4. 4.

    100℃に予熱したオーブンで1時間ほど焼く。取り出してフルーツを裏返し、さらに30分〜1時間ほど焼く。

    TIPS

    フルーツの水分量によって裏返したあとの焼き時間は調整しましょう。時々様子を見ていただき、手で表面を触ってみてベタッとくっ付いてこない程度に乾燥したものから順に取り出してください。

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