1. 使い方いろいろ!フルーツビネガーの作り方

使い方いろいろ!

フルーツビネガーの作り方

果物をお酢に漬け込んで作るフルーツビネガーのご紹介です。果物の香りと爽やかな酸味がおいしく、水や炭酸水、牛乳で割ったり、オイルを加えて自家製ドレッシングも作れます。漬け込んだ果物は砂糖を加えて加熱するとジャムに早変わり!好みの果物を見つけて、ぜひお試しください♪

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つくった

  • 調理時間 3日以上

料理レシピ

材料

  • キウイビネガー
  • キウイ2個
  • 氷砂糖150g
  • りんご酢250cc
  • オレンジビネガー
  • オレンジ1個
  • 氷砂糖120g
  • りんご酢240cc
  • ブルーベリービネガー
  • 氷砂糖100g
  • りんご酢200cc

作り方

  1. 1.

    《下準備:容器の消毒》大きめの鍋にきれいに洗った保存瓶、瓶がかぶるくらいの水を入れ、強火で加熱する。沸騰してから5~10分ほど加熱し、火をとめてトングや菜箸で取り出す。布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。煮沸が難しい場合は、容器をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを瓶全体に吹きかけ、キッチンペーパーでぬり広げるようにふき上げる。

    TIPS

    保存瓶は耐熱のものを使用してください。また、しっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

  2. 2.

    【キウイビネガーの作り方】キウイは皮をむき、横5mm幅に切る。

    TIPS

    細菌の繁殖を防ぐため、手袋をして作業することをおすすめします。

  3. 3.

    保存瓶に氷砂糖、キウイを入れ、りんご酢を注ぎ入れる。密閉して2〜3回上下を返し、氷砂糖が溶けるまで冷暗所に1週間ほどおく。1日1回上下を返すようにして混ぜる。

    TIPS

    温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。ご家庭によって室温に差があるため、特に夏場は冷蔵庫での保存がおすすめです。

  4. 4.

    ボウルにざるを重ねておき、キッチンペーパーを敷く。3をこしてキウイを取り除く。保存瓶に戻し入れ、密閉して冷蔵庫で保存する。

  5. 5.

    【オレンジビネガーの作り方】オレンジは上下を切り落として皮をむき、白い部分を取り除く。5mm幅の輪切りにする。

    TIPS

    細菌の繁殖を防ぐため、手袋をして作業することをおすすめします。

  6. 6.

    保存瓶に氷砂糖、オレンジを入れ、りんご酢を注ぎ入れる。密閉して2〜3回上下を返し、氷砂糖が溶けるまで冷暗所に1週間ほどおく。1日1回上下を返すようにして混ぜる。

    TIPS

    温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。ご家庭の室温に差があるため、特に夏場は冷蔵庫での保存がおすすめです。

  7. 7.

    ボウルにざるを重ねておき、キッチンペーパーを敷く。6をこしてオレンジを取り除く。保存瓶に戻し入れ、密閉して冷蔵庫で保存する。

  8. 8.

    【ブルーベリービネガーの作り方】ブルーベリーは水でよく洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふきとる。

    TIPS

    細菌の繁殖を防ぐため、手袋をして作業することをおすすめします。

  9. 9.

    保存瓶に氷砂糖、ブルーベリーを入れ、りんご酢を注ぎ入れる。密閉して2〜3回上下を返し、氷砂糖が溶けるまで冷暗所に1週間ほどおく。1日1回上下を返すようにして混ぜる。

    TIPS

    温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。ご家庭の室温に差があるため、特に夏場は冷蔵庫での保存がおすすめです。

  10. 10.

    ボウルにざるを重ねておき、キッチンペーパーを敷く。9をこしてブルーベリーを取り除く。保存瓶に戻し入れ、密閉して冷蔵庫で保存する。

レビュー

(2件)

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  • お散歩ぴ〜ちゃん
    簡単に出来ました〜!