片栗粉で作る！
タピオカ風ミルクティー

手順

1. 1

   鍋に紅茶、水を入れてひと煮立ちさせ、牛乳を加える。弱火で5分ほど煮出し、ティーバッグを取り出し、砂糖を加えて混ぜる。粗熱をとり、容器にうつしてラップをして冷蔵庫で冷やす(ミルクティー)。

   ポイント

   甘さはお好みで、砂糖の量を調整してください。

2. 2

   別の鍋に水、黒糖を入れてゴムベラで黒糖を混ぜ溶かしながら、ひと煮立ちさせる。火を止め、片栗粉を加えてゴムベラで手早く混ぜ、ボウルに取り出す。

3. 3

   手で触れられる温度になったらひとまとまりになるまでこね、5〜7mm程度の大きさに丸める。

4. 4

   鍋に湯をわかし、2を入れてゆでる。浮いてきてからさらに30〜40秒ほど、透明感が出てくるまで中火でゆで、湯を切って氷水にさらして冷やす。水気を切る。

5. 5

   器に4を入れ、氷を入れてミルクティーを注ぐ。