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料理の基本!

フライパンでサザエのつぼ焼き

炭火を使って網で焼くイメージが強いサザエ の壺焼きですが、ご家庭ではフライパンで手軽に焼くことができます。下処理も簡単!お酒としょうゆのシンプルな味付けが絶品です。活きのいい殻ごとのサザエが手に入ったらぜひお試しください♪食べるときは、サザエの硬いふたをとり、爪楊枝などを身にさして引き出すように中身を取りましょう。

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つくった

  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 サザエ4個分

  • サザエ4個
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    サザエの殻はたわしでこすりながら流水で洗って水気を切る。

  2. 2.

    フライパンにアルミホイルをくしゃくしゃにして敷く。サザエを口を上に向けて並べ入れる。フライパンの底から1cm程度の水(分量外:適量)を入れてふたをして、中火で5分ほど加熱する。

  3. 3.

    酒、しょうゆをサザエの口に等分に入れ、再びふたをして5分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。

    ポイント

    大きさや火加減によって加熱時間は変動するため、レシピの加熱時間を参考にし、調整してお作りください。

よくある質問

  • Q

    魚焼きグリルでも焼けますか

    A

    魚焼きグリルの場合は、網の上に並べて弱火で5〜7分前後を目安に焼いてください。酒、しょうゆを口に垂らして、さらに1〜2分焼いてください。

  • Q

    オーブンで作れますか?

    A

    クッキングシートを敷いた天板にサザエを並べ、酒、しょうゆを口に垂らして200℃に予熱したオーブンで15分程度を目安に焼いてください。

レビュー

(3件)

5.0
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