半熟卵の焼きだまこ風

作り方

1. 1.

   炊飯器の内釜に秋田県産あきたこまち あきたecoらいすを入れ、2合の目盛りまで水を注いで通常炊飯する。

2. 2.

   鍋にたっぷりの湯をわかし、卵をそっと入れて煮立たせ、6分ゆでる。冷水にさらして殻をむく。保存袋にゆで卵、☆を入れて袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間ほど漬ける(味玉)。

3. 3.

   ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。

4. 4.

   厚手のポリ袋にごはん、片栗粉を入れて口を閉じ、ごはん粒が少し残る程度にこね、6等分にする。

   ポイント

   あたたかいお米の場合はやけどにご注意ください。

5. 5.

   ラップに4の1/6量をのせ、味玉を包んで丸める。同様に計6個作る。

6. 6.

   フライパンにごま油を入れて熱し、5を入れてたれを塗り、転がしながら、焼き色がつくまで中火で5分ほど焼く。