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食感を楽しむ!

たこしゃぶ

生のたこが手に入ったら、お刺身以外にたこしゃぶはいかがでしょうか♪だしにさっとくぐらせたたこは、プリっとした食感と甘味が引き立ち、とてもおいしいです。今回は薬味たっぷりのタレと、コチュジャンをきかせた韓国風のタレの作り方もご紹介します!

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    99kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分(内径21cm土鍋使用)

  • 生だこ[しゃぶしゃぶ用]160g
  • 水菜 1/2袋(100g)
  • しめじ 1パック(100g)
  • ねぎ 1本(165g)
  • ☆だし
  • 昆布[乾燥]10cm
  • 800cc
  • ★薬味たっぷりだれ
  • みょうが 1本
  • 大葉 3枚
  • 細ねぎ(刻み) 大さじ2
  • ポン酢しょうゆ大さじ3
  • ○韓国風だれ
  • ポン酢しょうゆ大さじ3
  • コチュジャン大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 白すりごま大さじ1
  • おろしにんにく小さじ1/3
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に昆布、水を入れて1時間おく(昆布だし)。

  2. 2.

    水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。みょうがは根元を薄く切り落とし、粗く刻む。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って千切りにする。

  3. 3.

    ボウルに★を入れて混ぜる(薬味たっぷりだれ)。別のボウルに○を入れて混ぜる(韓国風だれ)。

  4. 4.

    たこ、水菜、しめじ、ねぎをそれぞれ器に盛る。

  5. 5.

    1の鍋を弱火で熱し、沸騰直前で昆布を取り出す。中火にして煮立たせ、水菜、しめじ、ねぎを食べる分ずつ入れ、野菜がしんなりとするまで2〜3分煮る。たこを1〜3枚程度ずつ鍋に入れてさっと煮る。

    ポイント

    たれを添えて、野菜と一緒にお召し上がりください。たれは鍋の中の昆布だしを加えてのばしながらお召し上がりください。

レビュー

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