DELISH KITCHEN
絶品つけだれの作り方も紹介!しゃぶしゃぶ鍋の人気レシピ13選

絶品つけだれの作り方も紹介!しゃぶしゃぶ鍋の人気レシピ13選

作成日: 2023/07/02

更新日: 2023/11/08

(2023年11月8日 更新)
しゃぶしゃぶ鍋のレシピを簡単動画でご紹介。「ごま豆乳の豚しゃぶ鍋」や「千切り野菜のだし豚しゃぶ」など13本の鍋料理レシピに加えて、市販のタレがない時に使える手作りつけだれレシピも2本ご紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

鶏肉以外も!お肉のしゃぶしゃぶ鍋レシピ


  • 「牛しゃぶ」のレシピ動画

    絶品!
    牛しゃぶ

    4.7

    (
    11件
    )

    牛肉をシンプルに味わえる人気のしゃぶしゃぶです。昆布でだしをとり、野菜と一緒にいただきます♪昆布の旨味が牛肉のおいしさを引き立て、野菜の優しい甘味も口いっぱいに広がります!具材は水菜やえのきなどお好みのもので代用でき、ポン酢につけてもおいしく食べられます。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      423kcal

    • 費用目安

      1300前後

    牛しゃぶしゃぶ肉 白菜 春菊 長ねぎ しいたけ 昆布[乾燥] 水 ごまだれ[しゃぶしゃぶ用]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こん
      牛肉を入れるまえの写真です。白菜、えのき、しめじ、水菜、豆腐、葛切りを入れてます。
    • 真似っ子ホームシェフ
      肉の写真が無いけど美味しくいただきました。
    • まー
      牛肉には昆布なんですね 勉強になりました!
  • 「鶏むね肉のしゃぶしゃぶ」のレシピ動画

    柚子胡椒で爽やかにいただく♪
    鶏むね肉のしゃぶしゃぶ

    4.0

    (
    3件
    )

    鶏むね肉をシンプルにあっさりと堪能できる一品です。柚子胡椒を効かせたほんのりピリ辛のたれにつけ、さっと煮たたっぷりの野菜と一緒にお召し上がりください♪お酒にもぴったりで、ついつい手がのびます!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      241kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏むね肉[皮なし] 長ねぎ にんじん 水菜 ポン酢しょうゆ 柚子胡椒 水 酒 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にこ
      ダイエットにぴったりです。 夕飯は、2日連続このメニューにしました。
  • 「ラムしゃぶ」のレシピ動画

    たっぷりのねぎと食べる!
    ラムしゃぶ

    ラム肉特有の旨味をシンプルに味わえるしゃぶしゃぶです。たっぷりのねぎを巻いて、特製ごまだれにつけてお召し上がり下さい♪加える野菜はお好みのもので作れますが、パクチーはラム肉と相性が良いのでおすすめです!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      439kcal

    • 費用目安

      800前後

    ラム肉(しゃぶしゃぶ用) レタス 長ねぎ えのき パクチー もやし 水 昆布[乾燥] 酒 おろししょうが 白すりごま 砂糖 しょうゆ みそ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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定番の味わい!豚肉のしゃぶしゃぶ鍋レシピ


  • 「豚のしゃぶしゃぶ鍋」のレシピ動画

    シンプルが一番!
    豚のしゃぶしゃぶ鍋

    4.4

    (
    40件
    )

    昆布が効いただしに豚肉をさっとくぐらせていただく、しゃぶしゃぶ鍋をご紹介します!野菜を巻いてポン酢につけて食べれば口の中に幸せが広がります♪今日の夕食にいかがですか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      647kcal

    • 費用目安

      1000前後

    豚バラしゃぶしゃぶ肉 白菜 水菜 えのき 長ねぎ[白い部分] ポン酢しょうゆ 昆布[乾燥] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ばぁば
      人参も、ビューラーで薄切りにして、たくさん野菜も、お肉はしゃぶしゃぶ葉ロースで頂きました、大満足!
    • まき
      白菜もネギもたっぷり入れて作ったら白菜と肉が余ってしまったので次の日に朝食べれるようにしました。お野菜たくさん食べれました!
    • すごくシンプルで美味しくてお野菜とまりませんでした(^^)
    • ふじかず
      ゆずの皮(乾燥)を少し入れたら、ポン酢との相性が良かったです。あと、具材につくねも入れて美味しく作れました。
  • 「千切りキャベツと豚バラのしゃぶしゃぶ」のレシピ動画

    あっさり食べられる!
    千切りキャベツと豚バラのしゃぶしゃぶ

    4.5

    (
    61件
    )

    キャベツを千切りにすることで、さっと火を通すだけで食べられるのでとっても時短なレシピです♪あっさりポン酢でお召し上がりください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      482kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラしゃぶしゃぶ肉 キャベツ 水 酒 和風顆粒だし ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • あるる
      美味しかったです!また作ります
    • はっぴぃ
      市販のせんキャベツの大きなパックが安かったので、それを利用してさらに簡単でした。 レシピより少し量が少なかったので、ティファールに入りきりました。 暑い時期に作っていますが、とてもサッパリして美味しかったです。 残ったお出汁は、明日スープにするのが楽しみです。
    • ひまわり
      簡単で野菜がいっぱい食べることができます。今回は九条ネギをプラスしました。
    • ちー
      すっごく美味しいです✨ お腹もいっぱいになります。ダイエットにいいかもしれません🤔💕 私はえのきも入れてます。しゃきしゃき度が増してより美味しいかと…!
  • 「豚と大根のしゃぶしゃぶ鍋」のレシピ動画

    簡単鍋レシピ♪
    豚と大根のしゃぶしゃぶ鍋

    4.4

    (
    69件
    )

    大根とにんじんをピーラーで薄くスライスしてしゃぶしゃぶ用のお肉と一緒にさっと火を通していただきます!シンプルな鍋スープに酸味が効いたポン酢が相性ぴったりです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      371kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラしゃぶしゃぶ肉 大根 にんじん ポン酢しょうゆ 細ねぎ(刻み) 水 酒 塩 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • シンタロー
      私は昔子どもがスライサーでケガをして怖いので、ピーラーで全部スライスしました。これ考えた人はすごいですね。薄くスライスすることで口の中にスルスル入っていきます。私はニンジンが無かったので、かつお菜とえのきを入れました。バリうまですね。今回、レシピ通りポン酢でしたが、ゴマドレとかも合いますね❗️具材も浸けダレも自分好みでアレンジできるのですごくいいと思います❗️鳥モモ肉とかでも合いそうです❗️残った汁に白だしを大さじ一杯加え、ご飯と溶き卵とネギを加えて、煮立たせ、雑炊を作りました。美味❗️これからの時期は最高ですね、また作ります❗️2回目は、大根と人参、えのきで作りました。えのきのシャキシャキも美味しかったです。具を食べ終わって追加するほど、汁の味が濃く甘くなっていくような気がします。締めはやはり雑炊にしました❗最高です❗
    • ぴよこたん♡
      ホントに美味しかったです!! 豆腐と水菜も入れてみましたよ 簡単で美味しくて、明日友だちにも教えちゃいます(笑) レビューを参考に雑炊も作ってみました 白だしをプラスでめちゃめちゃ美味しかったです
    • なのか
      レビューにある通り何を足しても良いですね。我が家は春菊をプラスしました。次の日に調味料をプラス、お餅を入れて 雑煮風にしました。大根がたくさん消費できますし美味しいのでお勧めです。
    • トシ
      出汁になるキノコ類と豆腐も加え、鍋の出汁は薄そうに思えたので調味料は多めに入れました。最後に雑炊にしましたが、白だしとゆず味噌ポン酢、溶き卵を投入したらすごくおいしい雑炊になりました。写真は最後にした雑炊です。
  • 「レタスと豚肉のしゃぶしゃぶ鍋」のレシピ動画

    お肉と相性抜群!
    レタスと豚肉のしゃぶしゃぶ鍋

    4.3

    (
    3件
    )

    レタスを使ったしゃぶしゃぶ鍋のご紹介です!レタスと豚肉の相性抜群♪あっさりとシンプルな味付けで最後まで飽きずに食べられます。今夜の夕食にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      239kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 レタス しめじ 長ねぎ ポン酢しょうゆ 水 昆布[乾燥]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごま豆乳の豚しゃぶ鍋」のレシピ動画

    濃厚だしで!
    ごま豆乳の豚しゃぶ鍋

    4.1

    (
    28件
    )

    いつもと一味違ったしゃぶしゃぶはいかがですか? ごまがたっぷりで濃厚な味わいです! あまった汁にうどんを入れるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      686kcal

    • 費用目安

      800前後

    豚バラしゃぶしゃぶ肉 白菜 えのき 長ねぎ[白い部分] みそ 白すりごま 無調整豆乳 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • あかちやん
      美味しかったです。具材に火を通すとき、グツグツやってしまうと思ったので、豆乳は最後の仕上げに入れました。豆腐やもやし、エリンギなど家にあるもので代用しました。
    • ニャース
      豆乳が入ってるけど、豆腐も入れて。 温まりますね(^^)
    • えみち
      豆乳が余っていたので作ってみましたが、 豆乳とお味噌と水とすりごまだけで、とてもおいしい鍋汁になりました。 具材は色々たくさん入れてモリモリいただきました!
    • yu
      いつも市販の豆乳鍋スープ購入してましたが、 この豆乳鍋作ってから美味しいくて度々作ってます!

出汁が香る!魚介のしゃぶしゃぶ鍋レシピ


  • 「ブリのしゃぶしゃぶ鍋」のレシピ動画

    さっぱり柚子香る!
    ブリのしゃぶしゃぶ鍋

    4.5

    (
    21件
    )

    昆布茶と塩味のだしに、柚子でさっぱりのブリしゃぶ鍋!まだまだ寒い季節にぴったりです♫ポン酢とオリーブオイルの特製ダレでどうぞ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      -

    ブリ[しゃぶしゃぶ用] 細ねぎ 水菜 えのき ゆずの皮 水 昆布茶 塩 オリーブオイル ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • れあそん
      鰤シャブ、最初の3枚ぐらいは美味しいんだけど・・柚子が4枚目からの鰤の生臭さを消してくれる ポンズはレモンの絞り汁
    • にゃんにゃむニーナ
      先生、お疲れ様でございます。 オリーブオイル入れず、でもハーブソルト少し、昆布出汁、柚子で味付けしました。 14日夕ご飯は、 さっぱり柚子香る、ブリのしゃぶしゃぶ鍋 こちらに載せました。 まぐろを焼いたのと、 うみゃにゃなほうれん草 自然な甘み、カリフラワーのポタージュ カリフラワーの色がすごいでしょう? オレンジも売ってましたー。今度はオレンジにしてみようかな。 27日夕ご飯は、 さっぱり柚子香る、ブリのしゃぶしゃぶ鍋 こちらに載せました。 ごはんのお供に、豚肉と大根菜の甘辛ふりかけ こちらにも載せました。 大根菜無いから、小松菜をよく煮ました。 かきたま豆腐のお味噌汁 です。 いただきます。 ポン酢で食べるの忘れてた。。。 お餅は、左の隅の、薄い一枚だけ。 少しだけでも香ばしいです。
    • シンタロー
      釣ってきたブリで作りましたが、ゆずのおかげか臭みもなく、さっぱりして美味しい❗最高でした。贅沢ですね。えのきは無かったので、大根をピーラーで薄くスライスしたやつを入れました。これも合う❗また、釣ってきたら絶対にリピします❗
    • ジャスミン
      水菜たくさん食べれます!ユズは魚の臭み消しに入れたがいいですね 
  • 「鱧(ハモ)しゃぶ鍋」のレシピ動画

    上品な味わい♪
    鱧(ハモ)しゃぶ鍋

    ハモのしゃぶしゃぶレシピをご紹介します!シンプルな出汁の味わいがふんわりとしたハモを引き立てます♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      224kcal

    • 費用目安

      900前後

    ハモ 絹豆腐 水菜 九条ねぎ しいたけ えのき しょうが 昆布[乾燥] 水 酒 塩 薄口しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かにしゃぶ」のレシピ動画

    だしがしみ出る♪
    かにしゃぶ

    4.4

    (
    9件
    )

    かにのうま味をシンプルに味わる一品です!シメにうどんや雑炊を作ってもおいしいです。お好みの野菜でぜひお試しください♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      62kcal

    • 費用目安

      -

    カニの足(しゃぶしゃぶ用) 白菜 春菊 長ねぎ しめじ 水 昆布[乾燥] 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • チューリップ
      おいしかった。 〆にご飯を入れたけど蟹雑炊にするには味が薄かったので何か足した方がいい。
  • 「鯛しゃぶ」のレシピ動画

    深みのある味わい♪
    鯛しゃぶ

    4.6

    (
    3件
    )

    昆布に鯛、野菜からでた出汁が食欲をそそる鯛しゃぶのご紹介です!残った出汁はごはんやうどんを入れれば最高の〆に。最後まで飽きることなくたっぷりと楽しめますよ♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      188kcal

    • 費用目安

      1500前後

    鯛[刺身] 長ねぎ[白い部分] 水菜 酒 塩 昆布[乾燥] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • シンタロー
      とても簡単に出来ました。野菜もとれるのでおすすめです。ただ、少しだし汁が薄く感じました。私の知人が、タイの頭と骨を焼いたあとに煮て、タイのだしも加えるとタイの風味が強くなり美味しいと言ってたので、今度、昆布だしと合わせてみようと思います。タイの切り身を少しとご飯とたまごを加えて雑炊にしても美味しそうですね。リピ確定です。
    • にゃんにゃむニーナ
      うみゃにゃ〜。最高にゃ。ネコ達大コーフン。 2日夕ご飯は、 深みのある味わい、鯛しゃぶ こちらに載せました。 素材ひとつで作る、シンプルたまごサラダ こちらにも載せました。 下にはブロッコリーです。 ブロッコリーとは到底思えない。。。との事です。パセリがうみゃにゃ。 恵方巻きと一緒に、鬼除け汁 こちらにも載せました。 好きにゃ豚汁にゃ〜。ひよこ豆は柔らかく煮ました。皮にはご注意。これからひよこ豆入れるの気に入りました。 お助け副菜、小松菜としらすのおひたし こちらにも載せました。 ほんと、お助けでした。ポン酢かなと、思ったのに、甘辛でうみゃにゃ。との事です。 でも明日が節分ですね。。。 しかもお豆がひよこ🐣豆🫘です。ピヨピヨ。🐤
  • 「たこしゃぶ」のレシピ動画

    食感を楽しむ!
    たこしゃぶ

    生のたこが手に入ったら、お刺身以外にたこしゃぶはいかがでしょうか♪だしにさっとくぐらせたたこは、プリっとした食感と甘味が引き立ち、とてもおいしいです。今回は薬味たっぷりのタレと、コチュジャンをきかせた韓国風のタレの作り方もご紹介します!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      99kcal

    • 費用目安

      1200前後

    生だこ[しゃぶしゃぶ用] 水菜 しめじ 長ねぎ 昆布[乾燥] 水 みょうが 大葉 細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆ ポン酢しょうゆ コチュジャン ごま油 白すりごま おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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しゃぶしゃぶに合わせて♪人気のつけだれレシピ


  • 「鍋のつけだれ」のレシピ動画

    バリエーションを楽しむ♪
    鍋のつけだれ

    湯豆腐、しゃぶしゃぶ、その他鍋料理などに大活躍のつけだれをご紹介♪にんにく、黒こしょうの香辛料を効かせたり、ごまの風味をプラスすることで食材に深みが増し、よりおいしくお召し上がりいただけます。お好きなつけだれを見つけて、鍋料理を楽しみましょう!鍋のだしで調整しながらお召し上がり下さい。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      347kcal

    • 費用目安

      300前後

    しょうゆ 酢 ラー油 おろしにんにく 長ねぎ ごま油 レモン汁 塩 鶏ガラスープの素 黒こしょう 白ねりごま マヨネーズ めんつゆ[3倍濃縮] 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ヌーピー
      美味しいつけだれ! 醤油ベースには大根おろしもいい。 ゴマだれだけねりごまがなくすりゴマだけでがんばりました。笑 めんつゆ・水でうまく調整しました!
  • 「手作りごまだれ」のレシピ動画

    しゃぶしゃぶにおすすめ!
    手作りごまだれ

    4.5

    (
    4件
    )

    練りごまを使って混ぜるだけの簡単、自家製ごまだれ!風味豊かなごまの香りが食欲をそそります♪しゃぶしゃぶ鍋のたれはもちろん、冷やし中華や豚の冷しゃぶ、バンバンジー、鯛茶漬けのたれとして、またサラダのドレッシングや餃子のつけだれにもおすすめ!うどんやそうめんのつけだれにもなります。濃厚なたれなので、お好みでだし汁で割っても♪様々な料理に合わせられるので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      414kcal

    • 費用目安

      100前後

    白練りごま 白すりごま 砂糖 塩 酢 しょうゆ

    • ※約90g分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 真似っ子ホームシェフ
      しゃぶしゃぶでいただきましたが作り過ぎました😅。