DELISH KITCHEN

料理の基本!

タコのゆで方

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

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生タコのゆで方をご紹介します!正しくゆでると身がしっとり柔らかく、鮮やかな色に仕上がります。そのまま食べるのも良し、酢の物や煮物にするのも良し。下処理を済ませておくと、さまざまな料理に使えるので便利です♪

材料 【1000gの生たこ1杯分】

  • 生たこ(下処理済み)1000g

手順

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯をわかし、しょうゆ(分量外:適量)を入れ、生たこの頭から足の太い部分まで入れて色が変わるまで30秒ほどゆでる。足の細い部分を加えて全体の色が変わるまで40秒〜1分ほどゆでて取り出す。そのまま10分ほどおき、粗熱をとる。

    ポイント

    生たこはぬめりがとれた下処理済みのものを使用しています。生たこが大きい場合は半分に切り、1/2量ずつゆでましょう。しょうゆを入れると鮮やかな色に仕上がります。1Lの水に対して大さじ1/2量を目安に加えてください。ゆですぎると生たこが硬くなるので、ゆで時間に気をつけましょう。

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