タコのゆで方

手順

1. 1

   鍋にたっぷりの湯をわかし、しょうゆ(分量外:適量)を入れ、生たこの頭から足の太い部分まで入れて色が変わるまで30秒ほどゆでる。足の細い部分を加えて全体の色が変わるまで40秒〜1分ほどゆでて取り出す。そのまま10分ほどおき、粗熱をとる。

   ポイント

   生たこはぬめりがとれた下処理済みのものを使用しています。生たこが大きい場合は半分に切り、1/2量ずつゆでましょう。しょうゆを入れると鮮やかな色に仕上がります。1Lの水に対して大さじ1/2量を目安に加えてください。ゆですぎると生たこが硬くなるので、ゆで時間に気をつけましょう。