カレーつけ蕎麦

手順

1. 1

   ねぎは小口に切る。

2. 2

   豚肉は2cm幅に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。カレー粉を加えてなじむまで炒める。

4. 4

   だし汁を少しずつ加えて混ぜながら中火で加熱する。ふつふつと煮立ったら、☆を加え、ふたをして5分ほど弱火で煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜる(カレーつゆ)。

5. 5

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水で洗って水気を切る。

6. 6

   器に蕎麦を盛り、カレーつゆを添える。つゆにねぎをちらす。