DELISH KITCHEN
【蕎麦のつけ汁】本格的で極ウマ!何度も作りたくなるレシピ30選

【蕎麦のつけ汁】本格的で極ウマ!何度も作りたくなるレシピ30選

作成日: 2023/04/24

更新日: 2024/07/03

つけ汁につけて食べる蕎麦のレシピを簡単動画でご紹介。基本のつけ汁からアレンジまで30レシピ!日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【おすすめ!】つけ蕎麦・つけ汁レシピ
    1. コシがおいしい!基本のざるそば
    2. 鶏だし広がる♪冷たい鶏つけ蕎麦
    3. サクッとランチにも!わかめと豚のつけ蕎麦
    4. 旨味たっぷり!豚肉とまいたけのつけ蕎麦
    5. お肉たっぷり!肉汁つけ蕎麦
    6. ほっとする味!豚肉とわかめのつけ蕎麦
    7. 昼食におすすめ♪豚肉とほうれん草のつけ蕎麦
    8. 昼食にぴったり♪豚肉とエリンギのつけ蕎麦
  2. 【くるみダレ】つけ蕎麦レシピ
    1. 濃厚な味わい!くるみだれのざる蕎麦
  3. 【味噌ダレ】つけ蕎麦レシピ
    1. ほっこりする味♪味噌だれで食べるつけそば
  4. 【カレーダレ】つけ蕎麦レシピ
    1. コクうま!カレーつけ蕎麦
  5. 【醤油・麺つゆダレ】つけ蕎麦レシピ
    1. 少ない材料でお手軽に!豚肉と白菜のつけ蕎麦
    2. パパッと作れる♪豚肉と小松菜のつけ蕎麦
    3. 昼食にぴったり♪豚肉と玉ねぎのつけ蕎麦
    4. お昼ごはんにぴったり♪豚じゃがつけ蕎麦
    5. お昼ごはんにぴったり♪豚肉とごぼうのつけ蕎麦
    6. めんつゆで作る!鶏肉とれんこんのつけ蕎麦
    7. 昼食にぴったり♪豚肉とゴーヤーのつけ蕎麦
    8. 昼食にぴったり♪もずくつけ蕎麦
    9. 簡単おいしい♪かぼちゃのつけ蕎麦
    10. パパッと簡単に♪豚肉とピーマンのつけ蕎麦
    11. 具材2つ!豚肉としめじのつけ蕎麦
    12. ほっとする味!鶏肉と里芋のつけ蕎麦
    13. 旨味たっぷり!豚肉としいたけのつけ蕎麦
    14. お手軽簡単!豚肉とにんじんのつけ蕎麦
    15. 具材2つで作る!さつまいものつけ蕎麦
  6. 【アレンジいろいろ】つけ蕎麦レシピ
    1. ナンプラー香る♪桜えびの冷製つけ蕎麦
    2. 食べ応えバッチリ!豚キムチつけ蕎麦
  7. 手作りつゆの作り方
    1. すぐにできる♪白だしで作るそばつゆ
    2. 簡単!そばつゆ

【おすすめ!】つけ蕎麦・つけ汁レシピ


  • 「基本のざるそば」のレシピ動画

    コシがおいしい!
    基本のざるそば

    4.3

    (
    11件
    )

    ご家庭でつるっと喉越しの良いざるそばを楽しみませんか?そばの風味をダイレクトに味わえる一品です。そばは沸騰した湯で踊らせるようにゆで、冷水でぬめりを取りながらキリッと引き締めましょう!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      400kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 刻みのり 水 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 長ねぎ わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「冷たい鶏つけ蕎麦」のレシピ動画

    鶏だし広がる♪
    冷たい鶏つけ蕎麦

    4.2

    (
    18件
    )

    鶏の蒸し汁も残さず使って旨味たっぷりのつゆを作ります。レンチンしたねぎは甘さが出ておいしさUP♪つゆはお湯、水で割るとスープとして最後まで味わえます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      572kcal

    • 費用目安

      400前後

    蕎麦[乾麺] 鶏むね肉 長ねぎ 酒 白すりごま めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「わかめと豚のつけ蕎麦」のレシピ動画

    サクッとランチにも!
    わかめと豚のつけ蕎麦

    4.6

    (
    11件
    )

    わかめたっぷり♪豚肉の旨みも詰まったつけ汁につけて召し上がれ♪お好みでお肉を変えたり、薬味を添えてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      553kcal

    • 費用目安

      400前後

    蕎麦(乾麺) 豚こま切れ肉 わかめ(塩蔵) 長ねぎ 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚肉とまいたけのつけ蕎麦」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    豚肉とまいたけのつけ蕎麦

    4.4

    (
    11件
    )

    豚肉の旨味がクセになる、つけ蕎麦レシピをご紹介!ご自宅でパパッと作れるので食事をさっと済ませたい日にもおすすめです。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      530kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 まいたけ めんつゆ[3倍濃縮] 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「肉汁つけ蕎麦」のレシピ動画

    お肉たっぷり!
    肉汁つけ蕎麦

    4.2

    (
    11件
    )

    肉を味わうつけ蕎麦です!しょうがの効いたつけ汁が食欲をそそります。蕎麦はうどんに、ニラはねぎや豆苗に代用できます。たっぷりの肉と一緒にズズッとすすってお召し上がりください♪ラー油をかけて食べるのもオススメです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      720kcal

    • 費用目安

      500前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 ニラ しょうが(薄切り) 七味唐辛子 ごま油 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とわかめのつけ蕎麦」のレシピ動画

    ほっとする味!
    豚肉とわかめのつけ蕎麦

    5.0

    (
    3件
    )

    おうちで作れるつけ蕎麦レシピをご紹介!豚肉のやさしい旨味が溶け出したつけ汁でほっこり気分を味わえます。今日の献立にいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      493kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 わかめ[乾燥] 長ねぎ サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とほうれん草のつけ蕎麦」のレシピ動画

    昼食におすすめ♪
    豚肉とほうれん草のつけ蕎麦

    少ない材料で作れるお手軽蕎麦をご紹介!豚肉の旨味がつゆに染み出てコク深い味わいです。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      535kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 ほうれん草 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とエリンギのつけ蕎麦」のレシピ動画

    昼食にぴったり♪
    豚肉とエリンギのつけ蕎麦

    4.6

    (
    3件
    )

    パパッと作れる簡単つけ蕎麦レシピをご紹介します!豚肉とエリンギが相性抜群♪定番にしたい一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      530kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 エリンギ めんつゆ[3倍濃縮] 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【くるみダレ】つけ蕎麦レシピ


  • 「くるみだれのざる蕎麦」のレシピ動画

    濃厚な味わい!
    くるみだれのざる蕎麦

    4.4

    (
    13件
    )

    くるみの香ばしさと濃厚な味わいがやみつきになること間違いなし!うどんやそうめんでもぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      586kcal

    • 費用目安

      300前後

    蕎麦[乾麺] くるみ [ロースト] 砂糖 みそ めんつゆ[3倍濃縮] 水 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【味噌ダレ】つけ蕎麦レシピ


  • 「味噌だれで食べるつけそば」のレシピ動画

    ほっこりする味♪
    味噌だれで食べるつけそば

    4.5

    (
    8件
    )

    味噌味のつけ汁で食べるそばはいかがですか?お肉を入れることで食べ応えもアップ!みそのコクと肉のうまみでそばをおいしく食べられます♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      555kcal

    • 費用目安

      300前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 長ねぎ サラダ油 酒 みりん みそ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【カレーダレ】つけ蕎麦レシピ


  • 「カレーつけ蕎麦」のレシピ動画

    コクうま!
    カレーつけ蕎麦

    だしとカレーの香りが相まって食欲をそそる、蕎麦レシピをご紹介します。簡単に作れるので昼食や夕食にもってこいの一品ですよ♪是非お試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      715kcal

    • 費用目安

      500前後

    蕎麦[乾麺] 豚バラ薄切り肉 長ねぎ サラダ油 カレー粉 和風顆粒だし お湯 酒 みりん しょうゆ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【醤油・麺つゆダレ】つけ蕎麦レシピ


  • 「豚肉と白菜のつけ蕎麦」のレシピ動画

    少ない材料でお手軽に!
    豚肉と白菜のつけ蕎麦

    4.5

    (
    6件
    )

    おうちでさっと作れるつけ蕎麦レシピをご紹介!豚肉の旨味と白菜のシャキシャキ感が合わさったつけ汁で、蕎麦をよりいっそうおいしく頂けます♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      533kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 白菜 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉と小松菜のつけ蕎麦」のレシピ動画

    パパッと作れる♪
    豚肉と小松菜のつけ蕎麦

    4.6

    (
    3件
    )

    少ない材料で作れるお手軽蕎麦レシピ!豚肉が入ってお腹も満足な一品です♪ささっと済ませたい日やランチにぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      532kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 小松菜 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉と玉ねぎのつけ蕎麦」のレシピ動画

    昼食にぴったり♪
    豚肉と玉ねぎのつけ蕎麦

    4.8

    (
    5件
    )

    手間要らずなつけ蕎麦レシピをご紹介!豚肉の旨味が溶け出したつけ汁が、蕎麦のおいしさを引き立ててくれます♪忙しい日にもおすすめの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      540kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 玉ねぎ サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚じゃがつけ蕎麦」のレシピ動画

    お昼ごはんにぴったり♪
    豚じゃがつけ蕎麦

    ホクホクのじゃがいもと一緒に味わうつけ蕎麦レシピをご紹介♪豚肉の脂がつけ汁に溶け出し、食欲をそそる一品です!ごはんの献立に迷ったときにおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      556kcal

    • 費用目安

      300前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 じゃがいも サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とごぼうのつけ蕎麦」のレシピ動画

    お昼ごはんにぴったり♪
    豚肉とごぼうのつけ蕎麦

    のど越しの良いつけ蕎麦レシピをご紹介♪豚肉とごぼうの旨味がたっぷり溶け出したつけ汁は、そばのおいしさを引き立ててくれます!ご自宅でパパッと作れますので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      558kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 ごぼう サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉とれんこんのつけ蕎麦」のレシピ動画

    めんつゆで作る!
    鶏肉とれんこんのつけ蕎麦

    ご自宅で簡単に作れるつけ蕎麦レシピをご紹介♪鶏肉とれんこんがごろっと入り、食べ応えも満点です。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      707kcal

    • 費用目安

      300前後

    蕎麦[乾麺] 鶏もも肉 れんこん めんつゆ[3倍濃縮] 水 サラダ油 長ねぎ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とゴーヤーのつけ蕎麦」のレシピ動画

    昼食にぴったり♪
    豚肉とゴーヤーのつけ蕎麦

    パパッと簡単に作れるつけ蕎麦レシピをご紹介。豚肉の旨味とゴーヤの苦味がたっぷり味わえるつけ汁は格別です♪蕎麦との相性も抜群ですので、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      531kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 ゴーヤー サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もずくつけ蕎麦」のレシピ動画

    昼食にぴったり♪
    もずくつけ蕎麦

    さっぱりつけ蕎麦レシピをご紹介!なめらかなもずくをつけ汁に入れて、さらに喉越し良くお蕎麦を食べられる一品です。爽やかな気分を味わいたいときにおすすめですので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      530kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 もずく 長ねぎ サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃのつけ蕎麦」のレシピ動画

    簡単おいしい♪
    かぼちゃのつけ蕎麦

    かぼちゃ入りのつけ汁で食べる変わり種のつけ蕎麦レシピをご紹介!かぼちゃを入れることで、満足感のある一品に仕上がります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      586kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 かぼちゃ[スライス] サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とピーマンのつけ蕎麦」のレシピ動画

    パパッと簡単に♪
    豚肉とピーマンのつけ蕎麦

    手軽な材料で作れる蕎麦レシピをご紹介!とろっと煮込んだ甘辛いピーマンが思いのほか蕎麦とよく合います♪ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      528kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 ピーマン サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉としめじのつけ蕎麦」のレシピ動画

    具材2つ!
    豚肉としめじのつけ蕎麦

    豚肉の旨味がクセになる、簡単つけ蕎麦はいかがでしょうか♪少ない具材でもしっかり食べ応えを感じます!パパッと作れて忙しい日におすすめのメニューです.

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      531kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 しめじ めんつゆ[3倍濃縮] 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉と里芋のつけ蕎麦」のレシピ動画

    ほっとする味!
    鶏肉と里芋のつけ蕎麦

    お箸がすすむつけ蕎麦レシピをご紹介!鶏肉と里芋が入ったつけ汁で、食べ応えも満点な一品です。今日のお昼ごはんにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      715kcal

    • 費用目安

      300前後

    蕎麦[乾麺] 鶏もも肉 里芋 めんつゆ[3倍濃縮] 水 サラダ油 長ねぎ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉としいたけのつけ蕎麦」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    豚肉としいたけのつけ蕎麦

    豚バラの旨味がクセになるつけ蕎麦レシピをご紹介!ご自宅でパパッと作れるので献立に迷った時にもおすすめです。今日のランチにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      528kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 しいたけ めんつゆ[3倍濃縮] 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とにんじんのつけ蕎麦」のレシピ動画

    お手軽簡単!
    豚肉とにんじんのつけ蕎麦

    お手軽に作れる蕎麦レシピをご紹介♪豚肉とにんじんがたっぷり入って食べ応えも満点です。簡単なのに満足感もあり、おすすめの一品です!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      532kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 にんじん サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さつまいものつけ蕎麦」のレシピ動画

    具材2つで作る!
    さつまいものつけ蕎麦

    豚こま肉とさつまいもで作るつけ汁がおいしい♪つけ蕎麦レシピをご紹介します。食べ応えがあるので、お昼ご飯におすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      649kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 さつまいも サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【アレンジいろいろ】つけ蕎麦レシピ


  • 「桜えびの冷製つけ蕎麦」のレシピ動画

    ナンプラー香る♪
    桜えびの冷製つけ蕎麦

    4.0

    (
    3件
    )

    お蕎麦のアレンジレシピをご紹介します!桜えびの香りとナンプラーのコクが相性抜群♪クセになる味わいです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      396kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 桜えび[乾燥] ニラ レモン汁 ごま油 白いりごま めんつゆ[3倍濃縮] ナンプラー 水 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚キムチつけ蕎麦」のレシピ動画

    食べ応えバッチリ!
    豚キムチつけ蕎麦

    豚キムチ入りのつけ汁がおいしい蕎麦レシピをご紹介♪包丁いらずで、材料も少なくパパッと手軽に作れます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      529kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 キムチ めんつゆ[3倍濃縮] 水 サラダ油 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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手作りつゆの作り方


  • 「白だしで作るそばつゆ」のレシピ動画

    すぐにできる♪
    白だしで作るそばつゆ

    3.8

    (
    10件
    )

    白だしをベースにしたそばつゆをご紹介します。さっぱりとした味わいの白だしの風味を生かして、しょうゆは少なめで作っています。手作りならではの味わいをお楽しみください♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      16kcal

    • 費用目安

      50以内

    水 白だし しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「そばつゆ」のレシピ動画

    簡単!
    そばつゆ

    4.5

    (
    4件
    )

    冷たいそば用のそばつゆのレシピをご紹介します。だしは顆粒だしで手軽な材料で仕上げました。薄めれば温かいそばつゆにもなるのでお好みでお召し上がりください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      50以内

    酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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