しその実のあくの抜き方

手順

1. 1

   しその実はやさしく水で洗い、水気を切る。茎から実をしごき取る。

   ポイント

   しごき取る時にあくが気になる場合は手袋を使用してください。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れる。しその実を入れて30秒ほどさっとゆで、ザルにあげて水気を切る。

   ポイント

   湯1Lに対して塩小さじ1を目安にしてください。