簡単に作れて手間いらず！
しその実の塩漬け
しその実をさっとゆでて塩に漬けるだけで作れます。ごはんに混ぜておにぎりにしたり、パスタソースにもアレンジできますよ♪
カロリー
7kcal
炭水化物
1.4g
脂質
0g
たんぱく質
0.6g
糖質
0g
塩分
1.7g
- ※1人分あたり(4人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
しその実はやさしく水で洗い、水気を切る。茎から実をしごき取る。
ポイント
しごき取る時にアクが気になる場合は手袋を使用してください。
茎を取り除いた実の重量は約70gです。
2
鍋に湯をわかし、しその実を入れてさっとゆでる。冷水にとって冷まし、水気を切る。キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとる。
3
ボウルにしその実、塩を入れて混ぜる。
ポイント
しその実の重量に対して10〜20％の塩をお好みに合わせて入れてください。
4
保存袋に平らになるように広げて入れる。空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫に入れて2日ほどおく。
ポイント
清潔な保存袋を使用し、取り出す際は清潔なスプーンを使用しましょう。
なるべくお早めにお召し上がりください。
塩気がきつい場合は水につけて、適宜塩抜きをしてお召し上がりください。
レビュー
4.8
※レビューはアプリから行えます
- 年々収穫量が少なくなってきているが実家に植えてあった紫蘇の実を今年も集め、今回は塩漬けにしました。キュウリの浅漬けにあえてみたら美味しかった。他にも色々アレンジ出来そうです。
おひさま
お友達にいただいて早速作りました。3Dゆかりだね、と報告して笑い合ってました。たくさんいただいたので2日間冷蔵庫で、あとは冷凍庫で保存しようと思います。なのか
今まで捨てていた紫蘇の実「美味しいよ」と教えていただいたので早速作ってみました。 簡単でした。一度で食べきれないだろうと思って20%の塩を入れました。ノリの佃煮の空き瓶に入れました。 早速、ご飯に混ぜて味見しました。塩加減バッチリでした。 後日、塩の馴染んだ紫蘇を食したところ、非常に塩辛くなっていました。保存や薬味に使う分には良いかもしれませんが、とにかく塩辛いです。 程よい塩加減、研究の余地ありです。😅💦poco
簡単でした。 しその実の保存にびったり。 よく、お豆腐にのせて食べています。 ちゃんと気をつければけっこう日保ちも長いです！←自己責任で
もっと見る
えぬえむ