料理の基本！
レモンの飾り切り

手順

1. 1

   【ちょうちょ切り】レモンは両端を少し切り落とし、横半分に切る。真ん中の切り口から高さ半分まで薄く切り込みを入れ、同じ薄さで下まで薄切りにする。切り口を下にし、2枚になっていないほうの中心から皮まで切り込みを入れる。前後にひねるように開き、2枚の幅を調整する。

2. 2

   【レモンの皮結び】レモンは両端を少し切り落とし、横半分に切る。真ん中の切り口から使う量だけ薄切りにし、皮の部分をひも状に半周むき、むいた皮をひと結びにする。

   ポイント

   年末年始などのお祝いの席にぴったりです！

3. 3

   【巻き皮半月レモン】レモンは両端を少し切り落とし、横半分に切る。真ん中の切り口から使う量だけ薄切りにし、切り口を下にして半分に切る。レモンの果肉が花形になるように弧を描きながら白い部分を残り1cmほど残してむく。皮をむいた部分を内側に折り込み、形を調整する。

   ポイント

   まな板においてゆっくりと形を意識しながら切るときれいに切れます♪菊型にせずに切り込みを入れてもシンプルできれいです。

4. 4

   【レモンカップ】レモンは両端を少し切り落とし、横半分に切る。果肉と薄皮の間にスプーンを入れて果肉を取り出す。断面にV字の切り込みを入れる。同様にして一周切り込みを入れる。

   ポイント

   ちょっとしたマリネやクリームを入れたりすると見た目が華やかになるだけでなく、香りも良くなります♪取り出した果肉は果汁をしぼって、和え物に入れたりするのもおすすめです！